• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate! - vier de seizoenen

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Eten & Drinken Feestdagen Halloween Herfst Ontbijt & Lunch Recepten Seizoenen Voorgerechten & Hoofdgerechten

Indian style pompoensoep

collage pompoensoepHet is herfst, de blaadjes verkleuren en vallen van de bomen en ook Halloween staat alweer voor de deur. En als er één item is dat in deze tijd van het jaar niet mag ontbreken, dan is het wel de pompoen! In dit blogje deel ik graag een goddelijk recept voor pompoensoep met je.

Recept voor heerlijk kruidige pompoensoep

Ik at deze ‘indian inspired’ pompoensoep bij een vriendin, Marieke, die haar eigen bloemenzaak Bloemmarie heeft. Toffe pompoenen zijn namelijk niet alleen leuk om je huis mee te stylen, je kunt ze ook opeten! Tip van Marieke: als je een goede biologische pompoen koopt, kun je ‘m eerst een tijdje in je huis leggen – op tafel als decoratie bijvoorbeeld – om er later deze heerlijke soep mee te maken!

 

Indian style pompoensoep
Recipe Type: Soep
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredients
  • 1 flinke pompoen
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 2 tenen verse knoflook
  • 8 takjes koriander
  • theelepel komijn
  • 2/3 theelepels kerriepoeder
  • 1 groen of rood chilipepertje (heel klein gesneden)
  • zout en peper
  • olijfolie of zonnebloemolie
  • koffiekopje linzen
  • groentebouillonblokje
  • magere yoghurt
  • snufje kaneel (heel weinig)
  • 500 ml. water
Instructions
  1. Snijd de pompoen in de helft en verwijder de zaadlijst en pitten. Snijd vervolgens de pompoen in stukjes, maximaal 3 x 3 cm groot. Wanneer de pompoen nog heel hard is en je hem niet gemakkelijk in stukjes kunt snijden, kun je hem eerst een paar minuten koken (in z’n geheel of als twee helften) dan wordt hij vast een beetje zacht. Je kunt van de pompoen ook gewoon de schil gebruiken, dat is hartstikke gezond, maar dat hoeft natuurlijk niet. Als je de schil niet wilt eten, moet je de pompoen natuurlijk ook even schillen voor je ‘m in stukjes snijdt.
  2. Snijd ook de tomaten in stukjes, snipper de ui en de tenen knoflook. Fruit vervolgens de ui met de knoflook in een beetje olijfolie of zonnebloemolie. Voeg het kerriepoeder toe en vervolgens de pompoen. Bak deze 5 minuten mee. Voeg vervolgens de tomaten toe. Ook het snufje kaneel, het pepertje en de komijn gaat er nu bij. Na een minuut of drie voeg je de linzen toe. Laat het geheel 3 minuten sudderen en roer goed door. Voeg nu 500 ml. water en het bouillonblokje toe, plus bijna alle koriander en breng de soep aan de kook. Zodra de soep kookt, haal je hem van het vuur.
  3. Gebruik nu je staafmixer om een geheel van de soep te maken. Het resultaat is een dikke kruidige soep! Voeg naar smaak nog wat zout & peper toe, verdeel in de kommetjes, doe er een klein scheutje magere yoghurt in en garneer met een paar blaadjes koriander. Heerlijk met wat naanbrood of turks brood met hummus. Smakelijk eten!
3.4.3177

 

Meer leuke blogs:

  • Recept | Pumpkin spice latte met pompoenlikeurRecept | Pumpkin spice latte met pompoenlikeur
  • De leukste pompoendagen & pompoenfairs in 2022De leukste pompoendagen & pompoenfairs in 2022
  • Recept | Pumpkin Spice soep met kokosRecept | Pumpkin Spice soep met kokos
  • Herfstdecoratie in de tuin | gezellig PompoenkraampjeHerfstdecoratie in de tuin | gezellig Pompoenkraampje


Leave a Comment

Over Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen via Christmaholic.nl .

Previous Post: « DIY Bloederige kaarsen voor Halloween
Next Post: Celebrate autumn! 3x herfst in je huis »

Reader Interactions

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

[instagram-feed feed=2]

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

DIY | Halloween krans met spookjes en vleermuizen

Een paar weken geleden maakte ik een krans voor de

DIY | herfststukje op pompoen met sierfruit

Het is echt superleuk om pompoenen te decoreren

Herfst knutselen: 7 creatieve ideeën voor volwassenen

Zelf je herfstdecoratie maken is ZO LEUK om te

DIY | Herfstkrans met veren & herfstblaadjes

I love herfstknutselen! Nu het weer herfstachtig

Herfstdecoratie maken | herfstblad & houten paddenstoelen

We gaan weer herfstdecoratie maken! In deze blog

Herfstdecoratie maken van terracotta klei: eikeltjes & pompoenen

Genieten van de seizoenen, dat is waar deze blog

IKEA hack | schelpen tentoonstellen onder een stolp

Wil je mooie schelpen tentoonstellen in huis of

Pasen op Pinterest!

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in