• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate!

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Eten & Drinken Feestdagen Pasen Recepten Seizoenen Voorjaar Zoetigheid & Desserts Zomer

Kleine cakejes met blauwe bessen & citroen

kleine cakejes met blauwe bessen en citroen

Zin om kleine cakejes te maken die je in een paar hapjes opsnoept? Dit recept is zowel lekker voor de aanstaande paasbrunch of het paasontbijt als voor een doorsnee zondagmiddag bij de thee of koffie. Ik heb ze nu een aantal keer gemaakt en ze zijn echt favoriet geworden hier in huize So Celebrate! Hieronder lees je stap voor stap hoe je de kleine cakejes met blauwe bessen maakt.

Wat heb je nodig voor de kleine cakejes?

Zorg dat je in huis hebt voor circa 8 kleine cakejes:

  • 150 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • 150 gram kristalsuiker
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren (L) op kamertemperatuur
  • 0,5 theelepel vanille-extract
  • 100 gram blauwe bessen
  • rasp van 1 citroen
  • snufje zout
  • paar eetlepels bloem
  • kleine taart- of cakevormpjes
kleine cakejes met blauwe bessen en citroen

Waar koop je de kleine cakevormpjes?

Ik gebruikte een oudere versie van deze kleine taartvormpjes van DIlle & Kamille met een doorsnede van 10cm en een losse bodem. Maar je kunt natuurlijk ook cupcake-vormpjes gebruiken of andere kleine cakevormpjes / ovenschaaltjes. Ook het vanille-extract dat ik gebruik is van de Dille. Het is niet goedkoop, maar goede kwaliteit en hartstikke lekker! En omdat je steeds maar een beetje gebruikt in recepten, doe je best lang met het flesje.

Hoe maak je de kleine cakejes?

Let’s get baking!

  • Warm de oven voor op 175 graden hetelucht. Zorg dat de boter & eieren op kamertemperatuur zijn.
  • Maak met de mixer een romig mengsel van de boter en de suiker (dit duurt zeker een paar minuten).
  • Voeg dan één voor één de eieren toe. Doe het volgende ei er pas bij als de vorige volledig is opgenomen (anders heb je kans dat je mengsel gaat splitten)
  • Doe nu het vanille-extract, de bloem, het snufje zout en de citroenrasp erbij en mix nog even door tot je een goed gemengd egaal beslag hebt.
Vormpjes invetten
Bloem over de boter
  • Vet de taartvormpjes in met boter en tik er wat bloem overheen (dan weet je zeker dat je je cakeje straks makkelijk uit de vormpjes krijgt).
  • Meng de (gewassen) blauwe bessen voorzichtig met 1 eetlepel bloem. Spatel het gros van de bessen heel voorzichtig door het beslag. Hou er een paar apart. Probeer de bessen heel te houden als je mengt.
Bessen met bloem mengen
Bessen door het beslag doen
  • Vul elk cakevormpje met twee a drie volle eetlepels beslag. Smeer voorzichtig een beetje uit naar de randen. Leg nu nog een paar bessen bovenop het beslag.
  • Zet de kleine cakejes zo’n 18 – 20 minuten in de oven tot de bovenkant lichtbruin is en de cakejes gaar zijn. Laat een paar minuutjes afkoelen en haal ze uit hun vormpjes. Laat vervolgens nog even afkoelen en smul!
Vormpjes vullen met beslag
Gebakken cakejes
kleine cakejes met blauwe bessen en citroen

Kleine cakejes met blauwe bessen

Je bent echt zo klaar met dit recept. De cakejes zijn zowel lauwwarm als koud heel lekker. Eventueel kun je er nog een dot slagroom op doen! Bewaar ze luchtdicht op kamertemperatuur (dan blijven ze 2 a 3 dagen goed). Mocht je nog vragen hebben over dit recept, stel ze dan gerust hieronder in de reacties. Have fun baking!

Meer leuke blogs:

  • Cruffins voor Pasen met Nutella en gesuikerde paaseitjesCruffins voor Pasen met Nutella en gesuikerde paaseitjes
  • Easter egg baskets | rechtop gevulde eierenEaster egg baskets | rechtop gevulde eieren
  • Easter Mess | paasdessert met gesuikerde paaseitjesEaster Mess | paasdessert met gesuikerde paaseitjes
  • Paashapje: kwarteleitjes met zalmPaashapje: kwarteleitjes met zalm


1 Comment

About Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen op Christmaholic.nl op.

Previous Post: « Nieuwe boeken over bloemen kweken & (Moes)tuinieren
Next Post: 25+ Paasactiviteiten voor thuis (met volwassenen & kinderen) »

Reader Interactions

Comments

  1. Annelies says

    15/07/2021 at 17:42

    Wat een schattige cake vormpjes heb je ❣❣ Wij hebben net de eerste bessen (al 6 🙃) uit eigen tuin in ga er een paar op een cakeje doen , zit nu al te watertanden. Heb je dit ook al eens met bramen en/od framboosjes gedaan? Daar heb ik er meer van hihihi

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

socelebrate

Simpel paasdessert met mango 🥭 • Misschien wi Simpel paasdessert met mango 🥭 • Misschien wil je iets lekkers maken om de paasbrunch af te sluiten. Of je gaat gezellig dineren met familie of vrienden en wil een makkelijk, maar heerlijk toetje op tafel zetten. Dan heb ik hét recept voor je! 😜

Dit heerlijke, snel te maken paasdessert is een zalige, niet te zoete trifle in een glaasje. Met laagjes mango, vanilleroom en natuurlijk paaschocolade. Door de gele kleur is het toetje helemaal perfect voor Pasen! Het recept staat op de blog (link in bio). Lijkt jou dit lekker om te maken?? 

Vanwege familie-omstandigheden ben ik de komende dagen even niet/nauwelijks offline. Ik weet nog niet wanneer ik weer terug ben. Jullie merken het vanzelf wel! 😘

#paasrecept #paasdessert #paastoetje #paasbrunch #paasontbijt #pasen #pasen2023 #zaligpasen #paasrecepten
Naamkaartjes voor Pasen • Voor het geval je het Naamkaartjes voor Pasen • Voor het geval je het nog niet wist: ik hou van tafels dekken en versieren. Vooral voor de feestdagen vind ik dat éxtra leuk om te doen! Met Kerst pak ik altijd het meest uitgebreid uit met servies, servetten en decoratie. Maar ook met Pasen mag voor mij een feestelijk gedekte tafel met uitbundige decoratie eigenlijk niet ontbreken 😊.

Zoek je nog iets origineels om de paastafel mee te versieren? Maak deze naamkaartjes voor Pasen van uitgeblazen (ganzen)eieren en wat gedroogd mos! Ik noem het naamkaartjes, maar het zijn natuurlijk eigenlijk helemaal geen kaartjes 🤣.

Ze hebben wel dezelfde functie: je legt of zet bij elk bord een ei met daarop de eerste letter van de naam van de persoon die er gaat zitten. Leuk, toch? De complete werkbeschrijving + lijst met benodigdheden vind je op mijn blog, link in bio! 🐣

#paastafeldekken #pasen #paastafel #pasentafeldekken #paasbrunch #paasbrunchen #paasontbijt #eastertable #tafeldekken #paasdecoratie #paasversiering #pasen2023
Wat was het héérlijk om een paar daagjes aan de Wat was het héérlijk om een paar daagjes aan de Nederlandse regen te ontsnappen en de Portugese zon te vinden 🤩. We zijn elke dag op pad geweest met ons huurautootje. Ik genoot van de fel gekleurde wilde bloemen langs de wegen. We reden langs rijen en rijen citroen- en sinaasappelbomen, je ruikt de sinaasappelbloesem gewoon in de lucht. En alles gaat rustig aan, calma. Een paar van de fijne plekjes die we bezocht hebben:

📍Praia de Marinha: mooiste strand, ruige rotspartijen, lekker wandelen over de kliffen (Lagoa)
📍Lunchspot: Porches Pottery, in de tuin bij bar Bacchus (Porches)
📍Cacela Velha, prachtig uitzicht over breed zandstrand, een soort Atlantische versie van de wadden. In de verte hoor je de oceaan ruisen
📍Eiland-strand Praia do Barill in een prachtig natuurpark, met een treintje of een wandeling van ongeveer 1,5 km te bereiken (Santa-Luz) 
📍Beach restaurant Fim do Mundo: heerlijke verse vis en prachtig uitzicht (Ferragudo)
📍Houtdn wandelpad van Praia de Dona Ana naar Praia do Camilo (Lagos)
📍Camilo restaurante bij Praia do Camilo: yummie verse vis (Lagos)
📍 Koffie bij Al-Gharb roasters (Albufeira)

Dit is natuurlijk géén reisgids 😉 (want daarvoor heb ik me veel te weinig verdiept in alles). Het is gewoon een overzicht van een paar plekjes die we mooi / de moeite waard vonden! Ben jij al eens in de Algarve geweest? Vond je het ook zo'n fijne regio? Wat zijn jouw tips?

#algarve #portugal #visitalgarve #visitportugal
Hallo & welkom aan iedereen die nieuw is hier! 👋🏻 Wat superleuk dat je me bent gaan volgen. Ik zal me even voorstellen aan wie me niet kent: ik ben Saskia, 37 jaar. Ik woon samen met mijn man Robert in Eindhoven. We hebben een fijn huis met een kleine tuin en een ruim dakterras! Op mijn dakterras kweek ik groentjes en bloemen, allemaal in potten.

Naast tuinieren, ben ik ook gek op seizoensdecoratie. Ik blog op socelebrate.nl over het vieren van seizoenen en feestdagen. Nu staat er bijvoorbeeld vanalles over pasen online! 🐣 Ik heb ook nog een andere, grotere, blog: @christmaholic. Daar deel ik van sep t/m dec kerstinspiratie! In mijn stories deel ik tot slot ook af en toe wat van mijn dagelijkse bezigheden 😊.

En dat was het wel zo'n beetje denk ik! Natuurlijk ben ik ook heel benieuwd naar wie jij bent en waarom je me volgt / bent gaan volgen. Stel je je hieronder ook even voor? Vind ik leuk!! Hopelijk spreek ik je hier de komende tijd vaker 😘.
Jaaa, het is lente en dus verklaar ik het Dahlia-s Jaaa, het is lente en dus verklaar ik het Dahlia-seizoen officieel voor geopend!! 🌼 Ik ben vandaag begonnen met het voortrekken / oppotten van de Dahlia knollen (gekocht bij @famflowerfarm) die strakjes buiten op mijn dakterras in grote potten en bakken zullen groeien 🥰. 

In deze reel zie je hoe dat voortrekken in zijn werk gaat. Voortrekken kan trouwens ook prima nog in april. Pas in mei, na de laatste nachtvorst, gaan de planten naar buiten. 

En jij: trek jij je Dahlia's ook voor? Of plant je de knollen meestal direct in de volle grond? Mocht je nog vragen hebben over het voortrekken of over het kweken van Dahlia's in potten, stel ze gerust! 😊

#dahlia #dahliaseason #dahlialove #dahlias #dahliasofinstagram #dahliaskweken #socelebrate #groeilampen #kweekkast #kweeklampen #voorzaaien #voortrekken
Moestuindagboek • mijn nieuwste update uit de mo Moestuindagboek • mijn nieuwste update uit de moestuin staat online op de blog! 🌱 Met o.a. een uitgebreide review van ons bezoek aan de eerste editie van @demoestuinbeurs, te lezen via de link in mijn bio 😊. Ik was samen met mijn vriendin @bloemmarie op langoed Mariënwaerdt voor een dagje moestuininspiratie.

Hierbij alvast een kleine sfeerimpressie! Het was echt een prachtige dag. We ontmoetten o.a. @_floorkorte, woonden de opnames van de @moestuin.advies podcast bij en gingen op wildplukwandeling. Het toppunt voor mij de meet & greet met hond Tos van @groenemuts (zie stories 🤣). Het was super gezellig, het weer was fantastisch, hopelijk zijn we er volgend jaar weer bij 🥰.

#moestuin #moestuinieren #moestuingeluk #moestuinbeurs #demoestuinbeurs #socelebrate #moestuinplezier #moestuindagboek
Ik denk niet dat ik de paastakken boven onze tafel Ik denk niet dat ik de paastakken boven onze tafel weer wil opruimen na Pasen 🤣. Vind het zo gezellig! Waarschijnlijk laat ik ze gewoon hangen, haal ik de paasversiering eruit en maak ik er koningsdagdecoratie van in april 😅. 

Ik ben vandaag lekker aan het koken en heb de tafel feestelijk gedekt voor vrienden die straks komen eten. Normaal komen ze altijd in december voor een pre xmas diner, maar dat ging door ziekte helaas niet door. Dus hebben we in plaats daarvan een pre easter dinetje gepland 😃.

Ik heb het simpel gehouden met koken hoor, drie gangen en een amuse. Geen zin om te stressen 🤣. Het zelfde geldt voor de tafel. Niet te veel poespas, snel klaar. Daarover gesproken: binnenkort ga ik allerlei tafeldekideetjes voor Pasen delen! Mocht je nog specifieke vragen of advies nodig hebben, laat het me weten! Wellicht kan ik ze beantwoorden in een blog, stories of reel. Fijne avond 😘.

#pasen #pasen2023 #paastafel #paastakkenversieren #paastafelinspiratie #paastafeldekken #tafeldekken #paastakken #paasboom #paasdecoratie #paasversiering #paasdecoratiemaken #socelebrate
Vorig jaar hing ik voor het eerst mijn paastakken Vorig jaar hing ik voor het eerst mijn paastakken op. Toen aan de muur, boven de bank. Dat was al zo leuk. Dit jaar hangen ze boven de tafel! En ik vind het zó tof en sfeervol geworden. Het leukste wat ik ooit gedaan heb qua paasdecoratie ❤️.

Horizontale paastakken vind ik specialer dan verticale takken in een vaas, heb ik gemerkt. Je kunt er echt een statement mee maken 😌. Inmiddels heb ik toch nog wat meer versieringen aa. de takken gehangen. Het werkt toch een beetje net als de kerstboom: rondje versieren, dan paar dagen kijken, en vervolgens besluiten wat er nog bij kan 🤪.

Op de blog vind je nog wat meer fotootjes, uitleg over het ophangen van de takken + tips over hoe je paastakken op een originele manier kunt gebruiken in je voorjaarsdecoratie (link in bio)! Als je vragen hebt, stel ze gerust hieronder. Ook vrolijke reacties zijn áltijd welkom. Fijne zaterdag lieverds 😘.

#pasen #paaseieren #paastakken #paastakkenversieren #pasen2023 #paasversiering #paasdecoratie #paasboom #paasdecoratiemaken #socelebrate #easterdecor #easterdecorations
Tafelstukje met een paastak! 🐰 Deze week deel i Tafelstukje met een paastak! 🐰 Deze week deel ik allerlei ideetjes om paastakken op een ándere manier te gebruiken. Deze krulhazelaar staat in een oude lade, vastgeklemd tussen bolletjes narcissen met mos. Snel klaar, makkelijk te maken en heel gezellig op tafel. Precies zoals ik mijn DIY's het liefst heb! 

Ik heb een vintage lade gebruikt, maar natuurlijk kun je dit ook maken in een ronde schaal, een plantenpot of zelfs een cakevorm. Anything goes! Maak jij wel eens stukjes voor Pasen? Of hou je het bij het maken van kerststukjes? 😊

#pasen #paastak #paastakken #paasversiering #paasdecoratie #paasboom #pasen2023 #paasdecoratiemaken #paasversieringmaken #paasstukje #easter #easterdecor #socelebrate
Laad meer Volg op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

DIY | Naamkaartjes voor Pasen: eieren met letter van mos

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasdecoratie maken, Pasen, Seizoenen, Tafel dekken, Voorjaar

Paastakken versieren, maar dan nét effe anders!

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasdecoratie maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

DIY | Tafeldecoratie voor Pasen: vaas met takjes en tuinkers

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasdecoratie maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

Glazen paaseieren versieren met margrietjes

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Paasdecoratie maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

DIY | Kaarsen beschilderen met bloemen

geplaatst in DIY, Feestdagen, Home & Garden, Moederdag & Vaderdag, Paasdecoratie maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar, Zomer

DIY | Neutrale Valentijnskrans met hartjes van papier

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Seizoenen, Valentijn, Winter

DIY | Mos bollen op brocante schaal

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasdecoratie maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar, Winter

Pasen op Pinterest!

WonenWonen

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in