• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate!

Geniet van elke dag

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Eten & Drinken Feestdagen Pasen Recepten Seizoenen Valentijn Voorjaar Zoetigheid & Desserts Zomer

Lemon curd cake

Een paar weken geleden was ik met een vriendin bij de TK Maxx. We werden allebei verliefd op een super schattige kleine ‘cake pan’, een ovenschaaltje voor kleinere cakes. Hij was maar €4,50 en ik kon hem níet laten liggen. En natuurlijk moest ik er ook een receptje in maken. Dat werd deze supercitroenige lemon curd cake.

Echt, hij smaakt zoooo sterk naar citroen, gewoon mega lekker (als je van citroen houdt tenminste). Het is een zoet-zure, luchtige, lichte cake die bijna uit elkaar valt als je hem snijdt. Smeuiig en fris. Ik ben er happy mee.

Gewone vs. kleine cakevorm

Natuurlijk is het niet zo handig om een recept te delen voor een kleine cake, want de kans is klein dat jullie zo’n mini vorm in huis hebben. Daarom heb ik hieronder het recept voor een standaard cakeblik / cakevorm uitgewerkt.

Mocht je toch, net als ik, een kleine vorm hebben (die van mij is 18 bij 10 cm), dan heb je ongeveer 1/3 van het beslag zoals hieronder beschreven nodig. De baktijd is gewoon hetzelfde (cake is even dik). Ik heb het aluminiumfolie er na 35 minuten bovenop gelegd.

lemon curd cake

Wat heb je nodig?

Voor een gewone cake (standaard formaat cakeblik / cakevorm) heb je nodig:

  • 190 gram bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 0,5 theelepel zout
  • 200 gram suiker
  • de rasp van 2 citroenen
  • 3 eetlepels citroensap
  • 115 gram ongezouten boter
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 2 eieren
  • 120 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram lemon curd

Voor het glazuur gebruik je:

  • 125 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel citroenrasp
  • een theelepel beetje crème fraîche

Hoe maak je de lemon curd cake?

Stap 1. Weeg alle ingrediënten af en zet het klaar. Zo kun je straks snel werken. Gebruik je lemon curd uit een potje? Klop deze dan met een lepel even goed los. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet je cakeblik in en leg er bakpapier in.

Stap 2. Meng in een kom de bloem, het zout en het bakpoeder door elkaar en zet aan de kant.

Stap 3. Doe de suiker en het citroenrasp in de kom van je mixer en mix dit 2 – 3 minuten. Zo kan de suiker de citroensmaak lekker opnemen. Voeg de boter in kleine blokjes toe en mix zo’n 3 a 4 minuten. Voeg daarna de zonnebloemolie toe en mix nog eens 2 minuutjes.

Stap 4. Voeg de eieren één voor één toe en mix. Voeg vervolgens het citroensap toe. Het beslag kan er nu een beetje gek uit gaan zien, dat is niet erg. Voeg de Griekse yoghurt toe en mix kort tot het één geheel is.

Stap 5. Haal de kom onder de mixer vandaan en vouw nu voorzichtig met een spatel de droge mix (bloem, zout en bakpoeder) er doorheen. Zo hou je het beslag luchtig.

Stap 6. Doe één derde van het beslag in je cakevorm. Leg er één derde van je lemon curd in kleine schepjes bovenop. Met een botermesje swirl je de lemon curd een beetje door het beslag heen (zoals op de foto’s hierboven). Voeg nog een laag beslag toe, wederom lemon curd en swirl weer. Sluit af met de rest van het beslag en de rest van de lemon curd.

Stap 7. Bak je cake 40 minuten in de oven op 180 graden. Doe er daarna wat aluminiumfolie overheen zodat je lemon curd bovenin niet verbrandt. Zet de cake nog eens 20 – 30 minuten terug in de oven. Tot een satéprikker er droog uit komt.

lemon curd cake

Stap 8. Laat je lemon curd cake minimaal 30 minuten afkoelen in de vorm op een rekje. Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en laat nog eens 30 minuten afkoelen op het rekje. Maak ondertussen het glazuur door poedersuiker, citroensap, citroenrasp en de crème fraîche te mengen. Drizzle over de cake als hij volledig is afgekoeld. En genieten maar!

lemon curd cake
lemon curd cake

Toch een kleine vorm?

Zoals ik al zei: mocht je net als ik een kleine lemon curd cake willen maken, dan heb je ongeveer een derde van het beslag en van de lemon curd van het recept hierboven nodig. Verder volg je de stappen precies zoals hierboven. Hou je beslag over? Dan kun je er bijvoorbeeld lekkere cupcakes van maken. Daar deel ik binnenkort een leuk recept voor!

Zelf vond ik de cake lekkerder zonder het glazuur (iets minder zoet en plakkerig). Dus dat kan ook prima! Heb je dit recept gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. En als je vragen hebt, stel ze dan ook gerust in de reacties hieronder. Vind het altijd leuk om van je te horen. Hier vind je al mijn receptjes.


Meer leuke blogs:

  • Cupcakes met lemon curd & maanzaadCupcakes met lemon curd & maanzaad
  • Kleine cakejes met blauwe bessen & citroenKleine cakejes met blauwe bessen & citroen
  • YAY! Citroencake met confettiYAY! Citroencake met confetti
  • WIN!! Handgemaakte citroenkoekjes van Sweet AppetiteWIN!! Handgemaakte citroenkoekjes van Sweet Appetite


7 Comments

About Saskia de Laat

Het leven is een feestje! Dat is waar Saskia in gelooft. Hier op So Celebrate deelt ze leuke DIY's, seizoensdecoratie, recepten en feestideetjes. Saskia richtte al eerder de populaire kerstblog Christmaholic.nl op.

Previous Post: « Paasversiering & voorjaarsdeco – Monthly Favourites
Next Post: Eierdoos met blauwe druif voor pasen »

Reader Interactions

Comments

  1. Anouk says

    17/03/2020 at 10:22

    Klinkt heerlijk zeg!

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      17/03/2020 at 10:34

      Jaaa, is ie ook zeker! Bedankt voor je positieve reactie 🙂.

      Beantwoorden
  2. Jacqueline Pallett says

    09/03/2021 at 20:35

    Hoeveel is xx bij xx cm?

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      09/03/2021 at 21:39

      Woops haha, heb hem meteen even opgemeten. Mijn vormpje is 18x10cm!

      Beantwoorden
  3. Karin says

    08/07/2021 at 11:13

    Heerlijke cake, heb hem al vaak gemaakt en ook het recept gedeeld!

    Beantwoorden
  4. J. says

    26/01/2023 at 21:15

    Ziet er heerlijk uit! Kan je hem – eventueel zonder het glazuur – ook invriezen?

    Beantwoorden
    • Saskia says

      26/01/2023 at 22:04

      Ik heb geen idee, ik vries zelf nooit gebak in! Only one way to find out 😉

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate moestuininspiratie, DIY's, receptjes, stylingtips en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

socelebrate

Doe jij thuis iets aan Valentijn? ❤️ en zoja: Doe jij thuis iets aan Valentijn? ❤️ en zoja: wat dan precies?

Heel eerlijk: wij niet veel. Ik heb in het verleden es bloemen van Robert gekregen op 14 februari, maar verder eigenlijk niet. Wat ik wel leuk vind is om hier en daar wat kleine romantische versieringen in huis te zetten. En ik hou van romantisch dineren! Dus daar krijg je deze week wat tips voor van mij. Hier op Insta, maar vooral ook in de Celebration Letter (nieuwsbrief) die dit weekend de deur uit gaat! Link in bio 😊.

Dit is trouwens een DIY tafelstuk dat ik vorig jaar maakte, een brocante laatje met bloemetjes in ombre effect. Vind het nog steeds erg geslaagd 😅. 

Benieuwd naar jullie verhalen rondom het vieren van Valentijnsdag! 😃

#valentijn #valentijnsdag #valentinesday #valentinesflowers #valentijndecoratie #valentinesdecor #roses #rozen #ombreflowers #romantiek #socelebrate
Als er één ding volop groeit in de natte winterm Als er één ding volop groeit in de natte wintermaanden, dan is het wel mos. Jaren geleden maakte ik voor @Christmaholic samen met mijn vriendin Marieke al bollen van mos met allerlei decoratie erop. Toen gingen we aan de slag met binddraad. 

Dit keer wilde ik het wat simpeler maken voor mezelf, en een lijmpistool gebruiken. In een brocante afroomschaal met wat voorjaarsbolletjes ziet het er heel gezellig uit hier op de kast! 🌱 De complete uitleg voor deze DIY lees je op SoCelebrate.nl (link in bio). 

Dit was de laatste post in de themaweek Tweedehands, Vintage & Brocante! Ik hoop dat je het een leuk thema vond! Ik zal later vandaag alle content nog even herhalen in mijn stories, voor het geval je iets gemist hebt. Enneh: mocht je nog een idee of verzoekje hebben voor een volgende themaweek: drop het in de reacties hieronder! Wie weet inspireer je me 🥰.

#mos #moss #diy #mosbollen #afroomschaal #brocante #tweedehands #knutselen #winterdecoratie #voorjaarsdecoratie #winterinhuis #lente #lentedecoratie #voorjaarinhuis #socelebrate #mosballen #diymos #creatief
Bollengekte! • Het duurt nog ff, maar ik snák n Bollengekte! • Het duurt nog ff, maar ik snák naar lente. Dus hopsakee: we stoppen overal voorjaarsbollen in. In oude grespotten en een schaal die ik zelf gemaakt heb van een glas en schaal van de kringloop bijvoorbeeld. Nog op de "bollenlijst" staan: een oude pan, koffiekopjes en een oude houten lade. Oja en in bloempotten, voor buiten. Wanneer komen de voorjaarsbolletjes jouw huis in? Of heb je ze al staan? En waar stop jij ze in? 😉

#bollen #voorjaarsbollen #narcissen #blauwedruifjes #bulbs #springbulbs #lente #socelebrate #winterdecoratie #voorjaarsbloemen #voorjaar #voorjaarsdecoratie
Winterhobby • volgens mij vind ik dat schilderen Winterhobby • volgens mij vind ik dat schilderen best leuk 🤣. En het is de perfécte hobby voor de koude wintermaanden.

Ik begon in februari 2020 met moestuinieren, destijds nog op mijn kleine balkonnetje. Puur omdat ik een nieuwe hobby zocht. Iets waar ik zowel mijn handen als mijn hersenen voor nodig heb, zodat ik écht in het moment kan zijn. In de lente en zomer helpt het me tot rust komen en ontspannen.

In de herfst heb ik het veel te druk met werk, ik durf niet eens te vertellen hoeveel uren ik maak voor Christmaholic 🤫. Maar in de wintermaanden heb ik weer wat tijd en behoefte aan een hobby. Alleen dan valt er nog niet zoveel te tuinieren! 

Afgelopen zomer kocht ik deze ezel voor 5 euro op een rommelmarkt, zonder specifieke reden. Ergens heb ik altijd al eens met verf willen klooien. Dankzij jullie (en Try January, haha) is dat nu gebeurd! En ik vind het tot nu toe heel leuk! 😃

Ik zet het liefst een heerlijke playlist vol prachtige klassieke muziek op en ga aan de gang. Een beetje kliederen. Zonder regels, zonder doel, zonder iets te willen bereiken. Zonder adviezen van anderen die wel weten wat ze doen 😉. 

Gewoon lekker prutsen en klooien (of kloemelen, zoals mijn bestie het noemt). Ontdekken, proberen, experimenteren, vegen, smeren en al doende leren. Met een kwast in mijn hand voel ik me meer dan ooit verbonden met mijn oma en mijn lieve mama, die beiden vroeger veel getekend en geschilderd hebben. 

Ik ben echt nog niet toe aan schilderen op doek (canvas). Dat komt vast nog wel. De komende tijd ga ik gewoon lekker experimenteren met papier. De eerste tubetjes verf zijn al leeg en de nieuwe ook al in huis. Want wat is dit LEUK zeg! 🥰

Heb jij recent iets nieuws gedaan dat je heel erg is bevallen? Of staat er misschien al heel lang iets op je lijstje dat je graag een keer zou proberen? Let me know in de reacties!! 😁

#schilderen #hobby #tryjanuary #winterhobby #schilderij #kunst #nieuwehobby #creativiteit #schilderkunst #socelebrate #schilderenisleuk
Hoe combineer je vintage & brocante meubels en woo Hoe combineer je vintage & brocante meubels en woonaccessoires als je verder een overwegend modern, eigentijds interieur hebt? 🙂

Laat ik voorop stellen: ik ben geen interieurstylist. Verre van dat. Ik heb ooit een halve online cursus interieurstyling gedaan en lees er graag over, maar verder weet ik er waarschijnlijk niet veel meer van dan jij! 😆 Honestly. Ik doe maar wat hier thuis en ben nog lang niet op het punt dat ik 100% happy ben met ons interieur.

Maar ik vind het wel ontzettend leuk en ik leer steeds beter wat ik mooi vind in huis en wat wel & niet werkt. Met name op het gebied van woonaccessoires. Ik vind het nog altijd spannend, maar ik durf langzaam steeds meer te kiezen voor wat ik echt mooi vind. 

Wellicht heb jij ook wat aan de technieken & tips die mij daarbij hebben geholpen! Vandaar dat ik ze op de blog graag met je deel. Het gaat o.a. over het belang van contrast en harmonie, het verschil tussen antiek, brocante en vintage. En het kiezen van de júiste tweedehands meubels en accessoires. Ik hoop dat het interessant is om te lezen!

Op foto 1 zie je trouwens een vintage kasje dat ik afgelopen zomer op de kop tikte in België. Hij staat in onze strakke moderne kast. Tot vorige week stonden er allemaal moderne kerstboompjes in de kas, maar nu heb ik er terracotta potjes met voorjaarsbolletjes in gezet! I love it 😄.

Op welke manier combineer jij nieuw en oud (tweedehands) in huis? Heb je er een bepaalde strategie voor of doe je maar wat? 😅

#vintage #vintageinterieur #tweedehands #tweedehandsinhuis #kringloopgeluk #kringloop #preloved #brocante #brocantestyle #brocantevondst
Eén van mijn favoriete dingen om te shoppen in tw Eén van mijn favoriete dingen om te shoppen in tweedehands winkels, is keramiek. Ik koop graag vaasjes en schalen, maar het liefste nog wel (gres)potten 🙂. 

Je kunt er vanalles mee doen! Gebruik ze als plantenpot, zet ze in de keuken en doe er wat spatels in. Of vul ze met water en bloemetjes of bijvoorbeeld wat vers groen, zoals ik hier gedaan heb. Het staat zó gezellig in huis! 

En nou moet ik eigenlijk een vraag stellen, zodat jullie massaal een reactie achterlaten en deze reel door Instagram aan meer mensen getoond wordt, maar ik heb vanochtend echt nul inspiratie. Dus ehh ja, hier moet je het mee doen (fingers crossed dat jullie toch reageren 🤣). Fijne zondag!

#tweedehands #terracotta #plantenpot #potplant #tweedehandsinhuis #kringlopen #kringloopgeluk #kringloop #vintage #brocante #vintageinterieur #interieur #vintagestyle #brocantewinkel #socelebrate
Ik gebruik het hele jaar door vintage en brocante Ik gebruik het hele jaar door vintage en brocante items in huis. Ik heb een aantal oudere meubeltjes, maar vooral de vintage en brocante woonaccessoires zijn hier favoriet. Ik gebruik ze ook heel graag in mijn seizoensdecoratie! 🙏🏻

Het is hártje winter! Het sneeuwt, het vriest... ik kon vannacht niet slapen met het raam open omdat de langsrijdende auto's zo ontzettend veel herrie maakten over de krakende, bevroren sneeuw in de straat 🤣. Dus daarom vind je nu, heel toepasselijk, op de blog een paar ideetjes om vintage, tweedehands en brocante spulletjes te gebruiken in je interieur tijdens de winter 🥰.

Te beginnen met oude wintersportartikelen als decoratie. Waaronder oude houten ski's, maar ook een vintage slee, sneeuwschoenen of schaatsen doen prima dienst als winterdecoratie! Meer fotootjes op de blog. Wat voor winterdecoratie heb jij thuis staan?

#winterdecoratie #vintage #vintagestyle #brocante #brocantestyle #brocanteinterieur #winter #winterinterieur #socelebrate #vintageski #winterinterior
Sommige mensen vinden nóoit iets leuks bij de kri Sommige mensen vinden nóoit iets leuks bij de kringloop of brocante zaakjes en andere mensen lijken werkelijk altijd met prachtige tweedehands pareltjes thuis te komen. Hoe kan dat toch? Ik hoor het ook vaak als ik online mijn vondsten deel: hoe vínd je toch die mooie spullen voor je interieur? Hoog tijd om mijn geheimen *kuch* te delen 🤪.

Op de blog (link in bio) vind je 11 tips & technieken die helpen! Waaronder: weten wat je mooi vindt en een lijstje maken van wat je zoekt. Voor mij zijn dat bijvoorbeeld messing beeldjes en kandelaren, grespotten en schalen, houten broodplanken en kistjes / kratjes om spullen in op te bergen.

Mijn man Robert vraagt ook altijd om een lijstje, zodat hij gericht mee kan zoeken. Want echt, hem vallen weer totaal andere dingen op dan mij (dat is trouwens meteen nog een tip: neem iemand mee!). Als je op zoek bent naar grotere items, zoals een lamp of meubels, zorg dan dat je de gewenste afmetingen genoteerd hebt en neem een rolmaat mee 😉. Meer tips in de blog!

Waar zoek jij meestal naar als je de kringloop of een brocante zaak bezoekt? Heb je een verzameling? Of ga je juist zonder lijstje en laat je je verrassen? Ik ben benieuwd naar jouw schatzoektips, dus deel ze vooral in de reacties!! 😁

📍 Gezellige Meuk, Asten-Heusden

#kringloop #kringloopgeluk #kringlopen #brocante #vintage #tweedehands #preloved #socelebrate
Vandaag start de winter themaweek!!! En het thema Vandaag start de winter themaweek!!! En het thema is: vintage, brocante & tweedehands! 😍 

Vintage, brocante, antiek en tweedehands spullen maken je interieur een stuk warmer en knusser. Het maakt niet uit welke stijl je interieur is, oude(re) stukken voegen karakter en sfeer toe aan je huis, zoals alleen doorleefde items dat kunnen doen! 

We beginnen deze themaweken (want ik ga langer dan een week door) met een lijst. Waar in ons land koop je mooie oude meubels en woonaccessoires voor je huis? Op de blog vind je lijst met de leukste winkels, webshops én Instagram accounts om vintage, brocante en antiek te shoppen in Nederland! 

Link in bio 😊. Ik zal er later vandaag ook een aantal voor jullie tippen in de stories. Daar ga ik sowieso de komende dagen de meeste tips & ideeën delen, dus hou de stories in de gaten 😁.

Wat is jouw favoriete winkel om tweedehands, vintage, brocante of antiek te kopen? En heb je überhaupt oudere meubeltjes of woonaccessoires in huis? Ik hoor het graag in de reacties! 😃 Hoop dat je het een leuk thema vindt!

#vintage #vintageinterior #brocante #brocanteinterieur #brocantewinkel #interieur #tweedehands #kringloop #preloved #vintageinterieur #brocantestyle #vintagestyle
Laad meer Volg op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

DIY | Mos bollen op brocante schaal

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasversiering maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar, Winter

DIY | Peer maken van een peertje (lamp)

geplaatst in Decoratie, DIY, Herfst, Home & Garden, Seizoenen

DIY | Kaars-krans van gedroogde Szechuanpepers

geplaatst in Decoratie, DIY, Themafeesten, Zomer

DIY | Vuurschaal voor in de tuin met ‘zelfgemaakte’ olielamp

geplaatst in Decoratie, DIY, Home & Garden, Moestuin, Seizoenen, Voorjaar, Zomer

DIY | Margrietjes schilderen op glazen vaasje & tegeltje

geplaatst in Decoratie, DIY, Home & Garden, Moederdag & Vaderdag, Seizoenen, Voorjaar, Zomer

Mini make-over: van oppottafel naar buitenkeukentje

geplaatst in Decoratie, DIY, Home & Garden, Seizoenen, Zomer

DIY | Terracotta klok (zelfgemaakt moederdagcadeau)

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Moederdag & Vaderdag

Pasen op Pinterest!

WonenWonen

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in