• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate! - vier de seizoenen

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
    • Opruimen & organiseren
  • Buiten
    • (Moes)tuin
    • Dahlia’s
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Amuses & borrelhapjes Eten & Drinken Recepten Seizoenen Zomer

Recept | Pappadum chips met kruidige Masala dipsaus

pappadum chips met masala dipsaus

Ken je de uitdrukking “die saus is zo lekker, je zou hem moeten verkopen”. Nou, dat is most certainly het geval voor deze Masala dip! Een hele tijd terug waren we bij mijn vader voor een uitgebreid diner (hij kan ontzettend goed koken). Hij maakte toen – vaag op basis van een recept uit een boek, maar met heel wat aanpassingen – een heerlijke Masala dipsaus met gefrituurde pappadum chips. En dat was echt waanzinnig lekker. Ik vroeg meteen of ik het recept mocht!


Pappa-niet-dum met dipsaus

Maar mijn vader is iemand die vooral op gevoel kookt. Hij weegt niet af, schrijft niet op wat hij precies gebruikt. Puur kooktalent! Best knap dus dat hij deze saus al twee keer ongeveer hetzelfde heeft kunnen maken. Beide keren was iedereen razend enthousiast en was het binnen een paar minuten op. Ik heb eerst geprobeerd om de Masala dip na te maken op basis van het oorspronkelijke recept en wat van mijn vaders suggesties. Maar dat was een epic fail!

De saus was heerlijk hoor, het werd een soort zoete currysaus die we bij rijst hebben gegeten. Maar het was NIET de dipsaus die mijn pa gemaakt had. Blijkbaar had hij toch meer aanpassingen gedaan dan gedacht. Gelukkig heeft hij daarna speciaal voor deze blog alle ingrediënten afgewogen en het recept in een paar korte Whatsapp-berichtjes voor me uitgewerkt. En mijn tweede poging was wel een succes. Hieronder vind je het heerlijke recept!

pappadum chips met masala dipsaus

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor het maken van de gefrituurde pappadum chips met pittige Masala dipsaus? Haal de volgende ingrediënten in huis:

  • 30 gram verse gember
  • 10 gram rode currypasta (of meer als je van pittig houdt)
  • 5 gram mosterdzaad
  • 5 gram kurkuma
  • 2 gram kerriepoeder
  • 1 eetlepel (plantaardige) bakboter
  • 2 tenen knoflook
  • 400 gram tomatenblokjes (blikje)
  • 50 gram Santen (creamed coconut)
  • 1 eetlepel limoensap
  • evt. zeezout
  • pappadums
  • zonnebloemolie om te frituren (of andere plantaardige olie)

Qua materiaal heb je twee pannen met dikke bodem + een staafmixer nodig. Voor dit recept heb je pappadums nodig die nog NIET gebakken zijn (dus geen kant-en-klare). Deze pappadums zijn bij alle toko’s en online te vinden. Wij gebruiken verder altijd de rode curry pasta van Mae Ploy, die koop je hier online en je vindt hem in de meeste toko’s. Maar je kunt ook prima een ander merk rode currypasta gebruiken.

Bij 10 gram currypasta is de dipsaus lekker kruidig en heeft ie een flinke kick! Hou je van pittig, maak er dan gerust 15 gram van (hebben wij ook gedaan). Santen is een soort kokosnootcreme. Die vind je bij de toko, hier online en gelukkig ook gewoon bij de Albert Heijn. En tot slot: als je plantaardige bakboter en plantaardige rode curry gebruikt voor dit recept, is het volledig vegan.

pappadum chips met masala dipsaus

Bereidingswijze

  1. Plet het mosterdzaad met een vijzel. Hak de geschilde gemberwortel en knoflookteentjes fijn. Weeg verder alle ingrediënten af en zet klaar voor het maken van de saus.
  2. Smelt een flinke eetlepel (plantaardige) boter in een koekenpan of sauspan met dikke bodem en fruit de knoflook, gember, currypasta, kerriepoeder, kurkumapoeder, geplet mosterdzaad en rode currypasta aan. Laat vijf minuutjes doorpruttelen op laag vuur. Roer af en toe door.
  3. Doe nu de tomatenblokjes erbij, roer door. Breng aan de kook en laat tien minuutjes zachtjes inkoken. Voeg vervolgens 50 gram Santen (creamed coconut) toe, laat vijf minuutjes zachtjes koken tot de kokos is opgelost. Regelmatig doorroeren.
  4. Haal de pan van het vuur en breng de saus op smaak met het limoensap en eventueel wat zeezout. Mix het met de staafmixer tot een grove dipsaus. Is de saus iets te dik geworden? Dan kun je er altijd een klein beetje water doorheen roeren om het te verdunnen.
  5. Nu gaan we de papadum chips maken. Doe een laagje zonnebloemolie of andere plantaardige olie (geen olijfolie) in een pan met dikke bodem, bijvoorbeeld een gietijzeren pan. Laat de olie warm worden. Niet gloeiend heet, als het gaat walmen is het te warm.
  6. Breek de papadums in 6-8 stukken en frituur de stukken één voor één 4 a 5 seconden in de olie. De chips beginnen meteen te krullen en er ontstaan kleine bubbels. Dit gaat echt heel snel. Haal de pappadum chips met een metalen tang uit de hete olie, tik de overtollige olie er vanaf en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
pappadum chips met masala dipsaus

Pappadum chips met pittige Masala dipsaus

En dat was het! Je bent klaar om te genieten van deze heerlijke papadum chips met kruidige en pittige Masala dipsaus. Als je het leuk vindt, kun je eventueel nog wat paprikapoeder of – als je nog meer spice wil – chilipoeder over de chips strooien als deze net uit de olie komen en nog plakkerig zijn. Dan blijft het beter zitten.

De saus kun je prima een dag van tevoren maken en koud bewaren. Serveer de saus wel op kamertemperatuur (of lauwwarm, dat is ook heel lekker). De chips zijn direct na het frituren het lekkerst en knapperigst, dus die zou ik meteen opdienen. Mocht je nog vragen hebben over dit recept, deel ze dan gerust hieronder. Geniet ervan!

Meer leuke blogs:

  • DIY | Kaars-krans van gedroogde SzechuanpepersDIY | Kaars-krans van gedroogde Szechuanpepers
  • Shopping guide! 12x de lekkerste pittige sausjes & etenswarenShopping guide! 12x de lekkerste pittige sausjes & etenswaren
  • Hot & Spicy Playlist: van deze muziek krijg je het warm!Hot & Spicy Playlist: van deze muziek krijg je het warm!
  • Hot & Spicy: 12x de leukste ‘chili themed’ spulletjesHot & Spicy: 12x de leukste ‘chili themed’ spulletjes


2 Comments

About Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen via Christmaholic.nl .

Previous Post: « Hot & Spicy: 12x de leukste ‘chili themed’ spulletjes
Next Post: Hot & Spicy Playlist: van deze muziek krijg je het warm! »

Reader Interactions

Comments

  1. Tessa♡ says

    04/07/2022 at 08:43

    Dat klinkt heeeeeeerlijk! En het meeste heb ik gewoon al thuis liggen!
    Genoteerd voor dit weekend ik ben benieuwd!!!

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      04/07/2022 at 09:06

      Smakelijk alvast!! 🙂

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

So Celebrate! | Saskia

socelebrate

☀️ VIER DE SEIZOENEN! ☀️
• DIY & decoratie 🌸
• moestuin + bloemen op balkon 👩🏻‍🌾
• kerstgekkie @christmaholic

Kleur bekennen! 🌸 Ik merk dat ik de laatste tij Kleur bekennen! 🌸 Ik merk dat ik de laatste tijd wat meer kleur wil in mijn leven. Het begon met kleding, maar ik durf nu langzaam ook wat meer kleur in huis te gebruiken. Zoals in mijn perzikkleurige zomerdeco in de keuken. Heb van de week zelfs een muur een donkere kleur gegeven! 😬

En dat terwijl ik vroeger altijd voor veilig wit en neutraal (millennial green 🤣) koos. Ik vroeg ChatGPT waar die verandering aan kan liggen en dit waren de opvallendste takeaways:

- Kleurgebruik kan wijzen op meer zelfexpressie en durf, dit kan duiden op toegenomen zelfverzekerdheid.

- Witte en neutrale kleuren worden vaak geassocieerd met afstand, controle of minimalisme. De wens om warmere en donkerde kleuren te gebruiken wijst op een behoefte aan warmte, zintuigelijkheid, aarding.

- Als je vroeger koos voor 'veilige' kleuren die altijd wel konden, kan de huidige overgang naar kleur staan voor het toelaten van meer eigenheid en lef.

Denk dat het dit spijker op zijn kop slaat 😆. Ben jij van de neutrale en rustige kleuren thuis of mag het juist lekker knallen? Mocht je trouwens nog meer foto's willen zien + linkjes waar alles vandaan komt, reageer even met "perzik" (mag in een zin) en ik dm je automatisch de link naar de blog 🥰.

#zomerdecoratie #zomerdeco #perzik #peach #summerdecor #keukendecoratie #bloemen
Peachy and a little beachy! 🍑🐚 Veel mensen v Peachy and a little beachy! 🍑🐚 Veel mensen vinden de zomer één van de lastigste seizoenen om voor te decoreren. Maar je kunt zoveel kanten op! Ik heb geïnvesteerd in wat mooie kunstbloemen en perzikkleurige decoratie voor in de keuken. Staat best zomers en sfeervol toch? En zo is de overgang naar herfstdecoratie straksjes in augustus heel natuurlijk, misschien dat de bloemen zelfs blijven hangen 😁. Doe jij thuis iets qua zomerdeco? 

#decoratewithme #zomerdecoratie #zomer #zomers #peachy #keukendecoratie
Wat is er zoal te doen in de moestuin / pluktuin i Wat is er zoal te doen in de moestuin / pluktuin in mei? De grote zaaidrukte is inmiddels achter de rug, maar dat betekent niet dat ik stil zit 😊.

- Met deze warmte en droogte is water geven cruciaal, zéker als je in potten (moes)tuiniert. 
- Het gaat niet meer vriezen dus alle vorstgevoelige planten kunnen naar buiten!
- Geef planten die hoog worden voldoende steun, liefst voor ze het nodig hebben. Maak steunconstructies, bind vast of rijg door hekwerk heen
- Voeding geven. Ik geef 1x in de week de biologische moestuinvoeding van @canna.nederland en daar groeien mijn planten zo goed door ❤️.
- Controleer op problemen en plagen (slakken, rupsen etc.)
- Dun uit, snoei vaste planten waar nodig, haal dor blad weg
- Oogsten! Oogst liefst in de ochtend, dan is de groente het meest fris. Zaai meteen iets nieuws als er plek vrij komt!

Wat doe jij zoal in de moestuin in de maand mei?

#samenwerking #moestuin #daktuin #balkontuin #moestuinieren #dakterras #balkon
ZONDAG ☀️ De zonsondergangen zijn zó mooi op ZONDAG ☀️ De zonsondergangen zijn zó mooi op het dakterras dat ik net spontaan besloot mijn camera er even bij te pakken voor een fabulous fluflu fotoshoot 😬. It's been a while. En aangezien ik onlangs van tientallen volgers hoorde dat deze witte jurk net een nachthemd is, vond ik het wel zo toepasselijk om er vlak voor bedtijd even in rond te dartelen 😂. 

Uiteraard was ongeveer elke foto fantastisch leuk (als je zo'n fotoshoot plant, mislukt meestal alles). En dus kon ik niet kiezen welke ik zou plaatsen. Ah well, dan maar een serietje. De laatste is denk ik toch mijn fave 🤭. 

Realiseerde me me net dat ik eigenlijk nooit meer van dit soort spontane, doelloze fotoposts plaats. Ze doen het vast ook niet goed meer tegenwoordig tussen al dat videogeweld 😝. Maar ik had er ff zin in. For old time's sake. Byeaaaa!!
Jaaaa, ik ga weer een poppenhuis make-over doen! 🏠 Eerst was het plan om te wachten met delen tot ik al wat verder was (net als de vorige keer). Maar ik heb geen geduld en ben veel te enthousiast haha. Een poppenhuis opknappen kost véél tijd. Het plan is om de komende maanden elke twee a drie weken een update te maken, even afhankelijk van hoe snel ik ga 😊. En yess, ik heb uiteraard weer een thema gekozen voor het huis! Wat denk jij dat het thema is? Place your bets hieronder! 😜

#poppenhuis #dollhouse #poppenhuismaken #poppenhuisrenovatie
Hoe plant je je Dahlia's buiten uit? Nou, zo! 😅 Hoe plant je je Dahlia's buiten uit? Nou, zo! 😅 Als je nog vragen hebt, stel ze gerust even hieronder. En als je meer wil weten over de steunconstructie, reageer ff met het woordje 'steun' en ik stuur je alle info via dm! 😙

#dahlias #dahlialiefde #dahliasondersteunen #dahljaskweken #pluktuinieren #pluktuin #balkontuin #dakterras #balkon
Van die warmte krijg ik zin in zomergroente!! ☀️Jij ook? Dit is hét moment om courgettes en pompoenen voor te zaaien (als je dat nog niet gedaan hebt). Wist je dat je beide prima kunt kweken in potten? In deze reel vind je alvast een paar tips, maar ik heb ook een uitgebreid stappenplan geschreven! Reageer hieronder met het woordje 'pompoen' en ik stuur je de link direct toe 🤎. Also... waarom zijn er geen gewone pompoen (alleen een jack-o-lantern) en geen courgette emoji? Petitie om die toe te voegen!! 😊

#samenwerking #pompoenkweken #moestuininpotten #moestuinieren #balkontuinieren #balkontuin #balkonieren
Morgen is het alweer mei! Tijd voor een maandoverz Morgen is het alweer mei! Tijd voor een maandoverzichtje. Dit was april 😊. Pfoe, wat is de maand april voorbij gevlogen. En het kostte me weer moeite om 20 foto's bij elkaar te zoeken, haha. De hoogtepunten waren het avondje dansen bij @vroegpieken, Pasen vieren met familie en ja toch ook wel de vele uren die ik doorbracht in de moestuin. Ik ben zo dankbaar dat ik daar zo lekker kan rommelen in de aarde elke dag 🤩. Wat was jouw hoogtepunt van de afgelopen maand??
Hey hallo, daar was ik weer! Missed me? 😉 Mijn Hey hallo, daar was ik weer! Missed me? 😉 Mijn weekje vrij is goed bevallen, dit heb ik zo ongeveer allemaal gedaan! De komende week gaat ook zo fijn zijn, al is het alleen maar door dat zonnetje. Vandaag lekker gewerkt aan een betaalde klus. Ik ga deze week de Dahlia's en tomaten uitplanten. En verder vrijdag filmen voor Christmaholic, iets met kerst dus 🎄. Op het moment vind ik mijn leven echt weer even heel erg leuk en fijn, ook al gaat het lichamelijk niet fantastisch. En dat komt denk ik juist doordat het me lukt iets meer rust te vinden. Niet zozeer fysiek - ik ben graag bezig - maar vooral juist mentaal. En ahhh daar was ik zo aan toe haha. Nu zorgen dat ik die balans blijf vasthouden 😁. Enneh, altijd leuk als je even iets van je laat weten in de reacties hieronder. Liefs, Sas

#dagboek #dagboekvlog #weekvlog #dagvlog #f1experience #lowlanderbeer #dakterras
Meer laden Volg op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

DIY | Konijn paaskrans maken (met oren!)

Een paaskrans, maar dan anders! Van drie

Paaseieren beschilderen voor volwassenen: tulpen & bloemen

Eieren beschilderen hóórt gewoon bij Pasen. En het

Wanddecoratie voor Pasen & de lente

Samenwerking - Van het zonnetje de afgelopen dagen

Cowboy & western themafeest organiseren: decoratie, tips & ideeën

Dit weekend was mijn man Robert jarig. Al jaren

DIY | 3D Tekstbord maken voor verjaardag of feestje

Mijn man Robert werd afgelopen weekend 45 en we

Halloween DIY | Skelet schilderij maken

Een skelet in een schilderij die een kaars

DIY | Servetringen van touw, WC-rol & eikeltjes maken

We gaan lekker verder met leuke DIY's en

Pasen op Pinterest!

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in