Gastblog – Vandaag heb ik voor het eerst in de geschiedenis van So Celebrate een heerlijke gastblog voor je van bakliefhebber Sterre Mobers (beter bekend als @HemelssBakken op Instagram!). Heb je zin om het herfstgevoel in huis te halen? Vul dan je huis met de geur van een zelfgebakken kruidcake met herfstblad-decoraties.
Herfstcake met simpele herfstdecoraties
Je maakt deze cake heel simpel binnen 10 minuten in één kom, dat scheelt weer afwas! Ga lekker aan de bak op een regenachtige middag. Terwijl de cake in de oven staat, kun je (samen met je kinderen) de blaadjes voorbereiden om de cake mee te decoreren als hij is afgekoeld! Een heerlijke bezigheid voor bijvoorbeeld de herfstvakantie!
Benodigdheden & Ingrediënten
Voor deze lekkere kruidcake met herfstblad-decoraties heb je de volgende ingrediënten en materialen nodig:
Droge ingrediënten:
- 300g bloem
- 16g bakpoeder (1 zakje)
- 3el koek en speculaaskruiden
- ¼ tl zout
- 150g donkerbruine basterdsuiker
Natte ingrediënten:
- 150ml melk
- 50 ml water
- 125g zure room (klein bakje)
- 130g abrikozenjam
- 90g rozijnen
Extra nodig:
- (Vierkante) bakvorm van ongeveer 18x18cm
- Beetje roomboter en/of bakpapier voor het bekleden van de vorm
- Blaadjes (uit het bos omgetrokken op papier of uitgeprint)
- Poedersuiker voor de decoratie
Zo maak je de kruidcake met herfstdecoratie
Tijd om aan de slag te gaan!
- Verwarm de oven voor op 165 graden boven- onderwarmte.
- Vet je bakvorm in met een beetje boter of bekleed de gehele vorm met bakpapier.
- Weeg alle ‘droge’ ingrediënten af, doe ze in een kom en roer alles door elkaar.
- Meet alle ‘natte’ ingrediënten af en voeg ze toe aan je droge mengsel. Roer alles met een spatel door elkaar tot een egaal mengsel.
- Voeg als laatste de rozijnen toe en roer tot ze goed gemengd zijn in het beslag.
- Doe het beslag in de vorm en bak de cake gaar in ongeveer 45 minuten.
De kruidcake decoreren met poedersuiker
Laat de cake eerst volledig afkoelen en decoreer de cake net voor het opdienen. Blaadjes uit het bos (die je kinderen hebben gevonden) zijn natuurlijk perfect hiervoor, maar gebruik ze liever niet direct op de cake. Terwijl de cake in de oven staat, kun je ze op een velletje papier leggen en omtrekken met een stift of potlood. Knip vervolgens de getekende blaadjes uit.
Een andere optie: zoek via Google naar illustraties van herfstblaadjes en print deze uit. Je kunt natuurlijk ook kunst-herfstblaadjes gebruiken van een guirlande of faux herfsttak die je in huis hebt. Leg de herfstblaadjes op de cake. Bestuif vervolgens de volledige cake met een flinke laag poedersuiker. Til de blaadjes dan voorzichtig op en nu heb je jouw prachtige herfstige kruidcake.
Eet smakelijk!
Wat ziet dat er goed uit! Altijd leuk nieuwe dingen uitproberen ik heb vorige week voor de 3e keer het pumpkin spice mousse dessert gemaakt (die blikken pompoen purree moeten toch op he…) deze staat in de planning voor als het eindelijk wat koeler word buiten super leuk!
Liefs Tessa
Hee Tessa, wat leuk om te horen. Langzaam koelt het wat af, veel plezier met bakken! Liefs, Sterre
Als het buiten minder warm is ga ik dit zeker maken lijkt me lekker
Lijkt mij echt heerlijk! Dit ga ik zeker proberen. Ik denk volgende week al, als het iets koeler is. Leuk ook met die blaadjes!
Vandaag gemaakt en deze kruidcake is echt heerlijk! Ook heel leuk geworden met de blaadjes-decoratie. Het recept is echt heel makkelijk. Bij mij moest het wel wat langer in de oven, maar dat ligt misschien aan mijn oven. Dat is namelijk wel vaker het geval.
Bedankt voor het recept!
Heee Marjolein, ik word direct vrolijk van jouw reactie. Zeker leuk als je met het recept aan de bak gaat! Veel bakplezier. Liefs, Sterre
Dit ziet er superlekker uit en makkelijk om te maken. Alleen nog even zure room kopen. Misschien ga ik er dan mini cakes of muffins van maken. Wellicht zijn er ook pompoencakevormpjes te koop, dat lijkt me ook leuk.
Heee Yvette! Leuke ideeën heb je met het recept. Veel bakplezier gewenst. Liefs, Sterre