• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate! - vier de seizoenen

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
    • Opruimen & organiseren
  • Buiten
    • (Moes)tuin
    • Dahlia’s
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Eten & Drinken Recepten Zoetigheid & Desserts

Recept: carrot cupcakes met walnootpraliné

carrot cupcakes walnoten muffins receptIk heb helemaal niets met worteltjes, maar ik ben echt gek op worteltjestaart! Of, zoals de Amerikanen (die deze taart natuurlijk ooit bedachten) het noemen: ‘carrot cake’.

Mini carrot cakejes maken

Ik kreeg laatst gasten (een bevriend stel) op de thee en ik had ongelofelijk veel zin in de Carrot Cake van Uit Pauline’s Keuken, maar zo’n grote taart is veeeel te veel voor vier personen. Dus dacht ik; ik maak carrot cupcakes! Om ze nog een beetje speciaal te maken, maakte ik er ook een walnootkaramel bij (praliné). Ik ben helemaal geen bakheld, maar ze zien er best lekker uit toch?

wortel cupcake carrot cake single

Wat heb je nodig voor deze cupcakes?

De ingrediënten voor de cupcakes vind je in het artikel van Pauline op Uit Pauline’s Keuken. Ik heb het recept gehalveerd voor ongeveer 10 – 12 cupcakes. Verder heb je nodig aan spulletjes:

  • een mixer
  • twee plastic beslagkommen
  • een kunststof of metalen muffinvorm waar 10 – 12 cupcakes in kunnen
  • 10 – 12 papieren muffinvormpjes
  • bakpapier
  • bakplaat of bord
  • eventueel: spuitzak
  • steelpannetje
  • garde

Voor de walnootpraliné heb je nodig:

  • 50 gram walnoten
  • 100 gram suiker
  • 3 eetlepels kraanwater

Aan de slag!

Ik heb de werkwijze hieronder in vijf stappen uiteengezet. Lees je mee?

Stap 1. De cupcakes maken

Bereid het beslag volgens het recept van Uit Pauline’s Keuken (gebruik dus voor 10 – 12 cupcakes de helft van alle aangegeven hoeveelheden). Doe de papieren muffinvormpjes in de muffinhouder en vul de vormpjes met het beslag tot bijna bovenaan. Zet de cupcakes ongeveer 30 – 25 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden (hetelucht).

Stap 2. De praliné maken

Terwijl de cakejes in de oven staan te bakken, heb je tijd om de praliné te maken. Hak je walnoten in grove stukken en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplat (een bord werkt ook). Doe vervolgens 100 gram suiker en 3 eetlepels water in een steelpannetje. Draai het pannetje een beetje rond zodat alle suiker bedekt is met water en zet de pan op laag vuur.

praline karamel maken walnoten

Wacht een minuut of 5 – 6 tot het borrelende suikermengsel bruin begint te kleuren (eerder echt niks doen!!) en klop het dan met een garde nog een minuutje tot je karamel bruin is. Haal het pannetje dan meteen van het vuur (want het is echt in no time verbrand) en giet het mengsel direct over de noten. Laat de praliné afkoelen.

Stap 3. De frosting maken

De derde stap is het maken van de frosting. Dit doe je wederom volgens het recept van Pauline (ik gebruikte de helft van de hoeveelheden in het recept). Je kunt de frosting in een spuitzak doen en in de koelkast leggen tot gebruik (kun je van die mooie spuitkrullen maken, let op: dan heb je wel wat meer frosting nodig). Maar dat hoeft natuurlijk niet. Ik heb gewoon een lepel gebruikt om het erop te smeren.

carrot cupcakes zonder frosting 750

Stap 4. De cupcakes decoreren

Laat de cupcakes afkoelen. Pas als ze echt zijn afgekoeld kun je ze gaan decoreren. Besmeer met een lepeltje elke cupcake met een laag frosting (of maak een mooie spuitkrul erop met je spuitzak). Hak de praliné in hele kleine stukjes en strooi een paar stukjes over elke cupcake.

cupcakes onder de stolp carrot

Stap 5. Geniet!

Je bent klaar! Tijd om van je heerlijke cupcakes te genieten. Met een kopje thee bijvoorbeeld, of een kopje koffie of warme chocomel. En bij een glaasje fris gaan ze trouwens ook prima. Smakelijk!

Meer leuke blogs:

  • Chocolade ‘Moestuin’ cupcakesChocolade ‘Moestuin’ cupcakes
  • Cupcakes met lemon curd & maanzaadCupcakes met lemon curd & maanzaad
  • DIY vlaggetjes van washitapeDIY vlaggetjes van washitape
  • Januari: 25 winterse klusjes voor tuin & moestuin – ook leuke dingen!Januari: 25 winterse klusjes voor tuin & moestuin – ook leuke dingen!


4 Comments

About Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen via Christmaholic.nl .

Previous Post: « Win! Toffe uitnodigingskaarten van Oktoberdots
Next Post: Paella voor twee: Spaans privéfeestje »

Reader Interactions

Comments

  1. Andrea says

    25/08/2015 at 18:18

    Schitterende foto’s Sas!!

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      29/08/2015 at 10:24

      Dankjewel Andrea 🙂

      Beantwoorden
  2. Britt says

    29/08/2015 at 07:50

    Wat slim, om zo een kleine variant van de worteltaart te maken. Ik ga deze vandaag of morgen maken op te trakteren op m’n werk. Zou je de frosting er meteen al op doen, of pas last minute?

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      29/08/2015 at 10:20

      Wat leuk dat je ze gaat maken Britt! Ik zou hem zelf pas last-minute erop doen. De avond van tevoren gaat wel (als je ze dan wel in de koelkast bewaart) maar veel langer zou ik niet doen! Laat het je smaken :).

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

So Celebrate! | Saskia

socelebrate

☀️ VIER DE SEIZOENEN! ☀️
• DIY & decoratie 🌸
• moestuin + bloemen op balkon 👩🏻‍🌾
• kerstgekkie @christmaholic

Groetjes uit Normandië 😊. En rarara wat gaan w Groetjes uit Normandië 😊. En rarara wat gaan wij morgen doen? Pssst.. Robert geeft een hint op het einde ✨️.
Wij gaan binnenkort op vakantie en ik heb geen tui Wij gaan binnenkort op vakantie en ik heb geen tuinoppas. Dit is wat ik allemaal doe om de moestuin voor te bereiden op ons vertrek. 

☘️ ruim op tijd beginnen met zoveel mogelijk oogsten, verwerken en planten die niets meer opbrengen weghalen

🌱 een paar weken voor vertrek de laatste dingen uitplanten en zaaien

☘️ de watervoorziening checken, terracotta olla's en irritagors in de potten doen zonder bewateringssysteem

🌱 vlak voor vertrek mijn planten een dubbele dosis voeding geven van @canna.nederland zodat ze even vooruit kunnen.

Plus nog een aantal andere taakjes. Wil je nog wat extra tips om met een gerust hart op vakantie te gaan? Reageer dan even hieronder met het woordje 'vakantie', stuur ik je ze toe. Dan ga ik nu mijn koffer inpakken! ☀️

AD | in samenwerking met @canna.nederland

#moestuin #moestuinieren #moestuintje #daktuin #dakterras #stadsmoestuin #stadstuinieren #balkontuin
POPPENHUIS 👩🏼‍🚒⚠️ • in deze updat POPPENHUIS 👩🏼‍🚒⚠️ • in deze update gaan we een muurtje slopen & het eerste deel van het dak opknappen met kleine terracotta dakpannetjes + een simpele dakkapel van balsahout. En toen... had ik geen zin meer in bouwen en heb ik alvast wat mini pompoentjes van fimo klei gemaakt 🤣. Ben eigenlijk niet zo van het kleien, maar dit was nog net simpel genoeg 😅. De volgende keer ga ik aan de slag met het inrichten van de eerste ruimte van mijn mini Pumpkin Farmhouse. Vragen? Ideeën? Daarvoor zijn de comments hieronder bedoeld! 👇🏼

#poppenhuis #dollhouse #poppenhuisrenovatie #miniaturen #dollhouseproject
16x MEI IN BEELD 👀 Mei was zonovergoten, gezel 16x MEI IN BEELD 👀

Mei was zonovergoten, gezellig, lekker en fijn. Ik hou zo van de lente!! ☀️ Wat was jouw hoogtepunt van afgelopen maand??

1. Genieten van de zon op het dakterras
2. Op stap met Arvid bij @pixl.club 
3. Proostmomentje met Roob op onze trouwdag
4. Filmen voor @christmaholic bij Lemax
5. Heel veel zon = heel veel BBQ
6. Robert ❤️ katten
7. Demo day in het poppenhuis
8. Inkopen doen bij @pipooshobby 
9. Heerlijke koffiespot @koffiehuisjeeindhoven 
10. De hemel op aarde @bakhuisjeeindhoven 
11. Lekkerste cinnamon bun van de stad
12. Cocktails met Arvid bij @thebowtiesittard 
13. Pioenrozen gekregen van Robert voor onze trouwdag
14. Sleepte die bloemen de hele week met me mee
15. Heel veel perziken gekocht voor fotoshoot dus die gingen overal in 
16. Blije Sas want moestuindagje!
De lekkerste oogst als je moestuiniert in potten e De lekkerste oogst als je moestuiniert in potten en bakken? Drie praktische tips!

1. (TWEE)WEKELIJKS VOEDING GEVEN. Potgrond raakt snel uitgeput. Zeker als het veel regent spoelen voedingsstoffen vlot weg. 

Ik gebruik 4 producten van @canna.nederland:

- BIO VEGA 🥬: zorgt voor sterke planten, perfect voor het begin van de groei en alle groenblijvende groentes. 
- BIO RHIZOTONIC 🥕: zorgt voor sterke wortels. Ideaal in de groeifase van de plant en wanneer je stekjes uitplant. Ik geef deze tegelijk met de VEGA. 
- BIO FLORES 🫐 - voor bloemen, fruitsoorten en vruchtgewassen, geef vanaf het moment dat de bloemen verschijnen. Bevat in verhouding meer kali voor meer bloemen en vruchten.
- BIO BOOST 🌶 - vruchtextract die de stofwisseling in de plant bevordert. Zorgt voor stevige vruchtzetting en meer vruchtsuikers, dus echt een smaakbooster! Ik geef hem tegelijk met de Flores. 

2. VOLDOENDE WATER GEVEN 💦. Potgrond droogt snel uit. Geef liefst in de ochtend water (als het nodig is), dan verdampt het water langzamer & kunnen planten water beter opnemen. Bewater je in de avond, dan blijven de aarde en het blad langer vochtig, wat de kans op schimmelgroei en wortelrot vergroot. Gebruik een bodemvochtigheidsmeter, dan weet je wat je potten nodig hebben.

3. OP TIJD OOGSTEN 🫛. Oogst bij voorkeur in de ochtend, dan zijn groentes het lekkerst qua textuur en smaak én het is beter voor de plant. Eén van de meest gemaakte fouten is te lang wachten met oogsten. Ik plant mijn potten vaak extra vol maar ik oogst een aantal planten als ze nog klein zijn, daarna heeft de rest meer ruimte om te groeien.

Nog vragen? Stel ze hieronder!! 🍒 

AD | in samenwerking met @canna.nederland

#samenwerking #moestuin #moestuinieren #daktuin #balkontuin #balkonieren #balcony #rooftopgarden #balkontuintje
Dit is hoe we onze trouwdag gisteren hebben 'gevie Dit is hoe we onze trouwdag gisteren hebben 'gevierd'. Niet heel spannend, maar wel heerlijk óntspannend, gezellig en knus 😊. Wie kijkt er nog meer naar @itsclarksonsfarm? Echt zooo'n fan van dat programma!!! Ik kijk enorm uit naar de volgende afleveringen. Wou dat er nog honderden meer waren...

Also, ik heb nog nooit een filmpje zoals dit gepost hier. Beetje rommelig, niet gelikt, hap snap snel, zonder uren te steken in bedenken, filmen en editen. Experimentje. Benieuwd of dit boeiend genoeg is voor the gram. Anders hou ik het gewoon op Tikkedietok / stories 😅.

Bye, fijne zondag!
Vandaag zijn Robert en ik 8 jaar getrouwd!!! 💕 Vandaag zijn Robert en ik 8 jaar getrouwd!!! 💕 Jeetje wat gaat de tijd snel 🤯. Om onze trouwdag te vieren heb ik van het saaie muurtje naast de trap een gallery wall met een paar trouwfoto's gemaakt. Ik heb de foto's bij @fotofabrieknl op canvas laten drukken, met een neutrale baklijst eromheen. 

Als je meer wil weten over hoe ik de foto's heb opgehangen, reageer hieronder dan met het woordje 'fotomuur' (mag in een zin) en ik stuur je direct alle info via dm! ☺️ Tot slot een dikke tip: met code SOCELEBRATE35 krijg je nu 35% korting op alle wanddeco bij @fotofabrieknl (geldig t/m 30 juni). 

AD | in samenwerking met Fotofabriek 📸

#fotofabriek #fotomuur #gallerywall #trouwfotos
En het thema van het nieuwe poppenhuis is *tromger En het thema van het nieuwe poppenhuis is *tromgeroffel*... 

Pumpkin Farmhouse! 🎃🎃🎃 Had jij het goed geraden?? En jaa, misschien een beetje gek zo'n thema in mei haha. Maar het duurt nog wel een paar maanden voor ik klaar ben. En ik wil hem neerzetten als ik ga versieren voor de herfst in augustus! 

Dit is trouwens ook je kans om jouw suggesties en ideeën te opperen, vragen te stellen en mee te denken. Daar zijn de comments hieronder voor! 😄

#poppenhuis #dollhouse #miniaturen #poppenhuismaken
Kleur bekennen! 🌸 Ik merk dat ik de laatste tij Kleur bekennen! 🌸 Ik merk dat ik de laatste tijd wat meer kleur wil in mijn leven. Het begon met kleding, maar ik durf nu langzaam ook wat meer kleur in huis te gebruiken. Zoals in mijn perzikkleurige zomerdeco in de keuken. Heb van de week zelfs een muur een donkere kleur gegeven! 😬

En dat terwijl ik vroeger altijd voor veilig wit en neutraal (millennial green 🤣) koos. Ik vroeg ChatGPT waar die verandering aan kan liggen en dit waren de opvallendste takeaways:

- Kleurgebruik kan wijzen op meer zelfexpressie en durf, dit kan duiden op toegenomen zelfverzekerdheid.

- Witte en neutrale kleuren worden vaak geassocieerd met afstand, controle of minimalisme. De wens om warmere en donkerde kleuren te gebruiken wijst op een behoefte aan warmte, zintuigelijkheid, aarding.

- Als je vroeger koos voor 'veilige' kleuren die altijd wel konden, kan de huidige overgang naar kleur staan voor het toelaten van meer eigenheid en lef.

Denk dat het dit spijker op zijn kop slaat 😆. Ben jij van de neutrale en rustige kleuren thuis of mag het juist lekker knallen? Mocht je trouwens nog meer foto's willen zien + linkjes waar alles vandaan komt, reageer even met "perzik" (mag in een zin) en ik dm je automatisch de link naar de blog 🥰.

#zomerdecoratie #zomerdeco #perzik #peach #summerdecor #keukendecoratie #bloemen
Meer laden Volg op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

Gallery wall | een fotomuur naast de trap maken

Advertentie - Heb je, net als ik, een hele saaie

DIY | Konijn paaskrans maken (met oren!)

Een paaskrans, maar dan anders! Van drie

Paaseieren beschilderen voor volwassenen: tulpen & bloemen

Eieren beschilderen hóórt gewoon bij Pasen. En het

Wanddecoratie voor Pasen & de lente

Samenwerking - Van het zonnetje de afgelopen dagen

Cowboy & western themafeest organiseren: decoratie, tips & ideeën

Dit weekend was mijn man Robert jarig. Al jaren

DIY | 3D Tekstbord maken voor verjaardag of feestje

Mijn man Robert werd afgelopen weekend 45 en we

Halloween DIY | Skelet schilderij maken

Een skelet in een schilderij die een kaars

Pasen op Pinterest!

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in