• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate! - vier de seizoenen

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Eten & Drinken Recepten Zoetigheid & Desserts

Recept: carrot cupcakes met walnootpraliné

carrot cupcakes walnoten muffins receptIk heb helemaal niets met worteltjes, maar ik ben echt gek op worteltjestaart! Of, zoals de Amerikanen (die deze taart natuurlijk ooit bedachten) het noemen: ‘carrot cake’.

Mini carrot cakejes maken

Ik kreeg laatst gasten (een bevriend stel) op de thee en ik had ongelofelijk veel zin in de Carrot Cake van Uit Pauline’s Keuken, maar zo’n grote taart is veeeel te veel voor vier personen. Dus dacht ik; ik maak carrot cupcakes! Om ze nog een beetje speciaal te maken, maakte ik er ook een walnootkaramel bij (praliné). Ik ben helemaal geen bakheld, maar ze zien er best lekker uit toch?

wortel cupcake carrot cake single

Wat heb je nodig voor deze cupcakes?

De ingrediënten voor de cupcakes vind je in het artikel van Pauline op Uit Pauline’s Keuken. Ik heb het recept gehalveerd voor ongeveer 10 – 12 cupcakes. Verder heb je nodig aan spulletjes:

  • een mixer
  • twee plastic beslagkommen
  • een kunststof of metalen muffinvorm waar 10 – 12 cupcakes in kunnen
  • 10 – 12 papieren muffinvormpjes
  • bakpapier
  • bakplaat of bord
  • eventueel: spuitzak
  • steelpannetje
  • garde

Voor de walnootpraliné heb je nodig:

  • 50 gram walnoten
  • 100 gram suiker
  • 3 eetlepels kraanwater

Aan de slag!

Ik heb de werkwijze hieronder in vijf stappen uiteengezet. Lees je mee?

Stap 1. De cupcakes maken

Bereid het beslag volgens het recept van Uit Pauline’s Keuken (gebruik dus voor 10 – 12 cupcakes de helft van alle aangegeven hoeveelheden). Doe de papieren muffinvormpjes in de muffinhouder en vul de vormpjes met het beslag tot bijna bovenaan. Zet de cupcakes ongeveer 30 – 25 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden (hetelucht).

Stap 2. De praliné maken

Terwijl de cakejes in de oven staan te bakken, heb je tijd om de praliné te maken. Hak je walnoten in grove stukken en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplat (een bord werkt ook). Doe vervolgens 100 gram suiker en 3 eetlepels water in een steelpannetje. Draai het pannetje een beetje rond zodat alle suiker bedekt is met water en zet de pan op laag vuur.

praline karamel maken walnoten

Wacht een minuut of 5 – 6 tot het borrelende suikermengsel bruin begint te kleuren (eerder echt niks doen!!) en klop het dan met een garde nog een minuutje tot je karamel bruin is. Haal het pannetje dan meteen van het vuur (want het is echt in no time verbrand) en giet het mengsel direct over de noten. Laat de praliné afkoelen.

Stap 3. De frosting maken

De derde stap is het maken van de frosting. Dit doe je wederom volgens het recept van Pauline (ik gebruikte de helft van de hoeveelheden in het recept). Je kunt de frosting in een spuitzak doen en in de koelkast leggen tot gebruik (kun je van die mooie spuitkrullen maken, let op: dan heb je wel wat meer frosting nodig). Maar dat hoeft natuurlijk niet. Ik heb gewoon een lepel gebruikt om het erop te smeren.

carrot cupcakes zonder frosting 750

Stap 4. De cupcakes decoreren

Laat de cupcakes afkoelen. Pas als ze echt zijn afgekoeld kun je ze gaan decoreren. Besmeer met een lepeltje elke cupcake met een laag frosting (of maak een mooie spuitkrul erop met je spuitzak). Hak de praliné in hele kleine stukjes en strooi een paar stukjes over elke cupcake.

cupcakes onder de stolp carrot

Stap 5. Geniet!

Je bent klaar! Tijd om van je heerlijke cupcakes te genieten. Met een kopje thee bijvoorbeeld, of een kopje koffie of warme chocomel. En bij een glaasje fris gaan ze trouwens ook prima. Smakelijk!

Meer leuke blogs:

  • Chocolade ‘Moestuin’ cupcakesChocolade ‘Moestuin’ cupcakes
  • Cupcakes met lemon curd & maanzaadCupcakes met lemon curd & maanzaad
  • DIY vlaggetjes van washitapeDIY vlaggetjes van washitape
  • Moestuin starten: welke groenten zijn makkelijk om mee te beginnen?Moestuin starten: welke groenten zijn makkelijk om mee te beginnen?


4 Comments

About Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen op Christmaholic.nl op.

Previous Post: « Win! Toffe uitnodigingskaarten van Oktoberdots
Next Post: Paella voor twee: Spaans privéfeestje »

Reader Interactions

Comments

  1. Andrea says

    25/08/2015 at 18:18

    Schitterende foto’s Sas!!

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      29/08/2015 at 10:24

      Dankjewel Andrea 🙂

      Beantwoorden
  2. Britt says

    29/08/2015 at 07:50

    Wat slim, om zo een kleine variant van de worteltaart te maken. Ik ga deze vandaag of morgen maken op te trakteren op m’n werk. Zou je de frosting er meteen al op doen, of pas last minute?

    Beantwoorden
    • Saskia de Laat says

      29/08/2015 at 10:20

      Wat leuk dat je ze gaat maken Britt! Ik zou hem zelf pas last-minute erop doen. De avond van tevoren gaat wel (als je ze dan wel in de koelkast bewaart) maar veel langer zou ik niet doen! Laat het je smaken :).

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

socelebrate

🌻 VIER DE SEIZOENEN! 🌻
• feestdagen & decoratie
• moestuin + bloemen op dakterras 👩🏻‍🌾
• kerstinspo via @christmaholic

So Celebrate! | Saskia
Oude meuk gebruiken voor je zomerdecoratie? Yes pl Oude meuk gebruiken voor je zomerdecoratie? Yes please! 🥰 Ieder seizoen heb ik wel iets van vintage, brocante en tweedehands decoratie in huis staan.

Ik was eerder deze week bij @meukisgezellig in Asten-Heusden waar ze maar liefst 3000m2 aan vintage, brocante, antiek en leuke rommeltjes hebben. Er zitten tientallen kleine verkopers bij elkaar en je kunt er echt uuuuren struinen. Deze keer gingen we op zoek naar zomerse decoratie. Zoek je meer versiertips in strand & zee thema? Check dan even de laatste blog op socelebrate.nl! 

Dit is trouwens geen advertentie of betaalde samenwerking, ik ben gewoon oprecht al jaren fan van deze winkel! 🥰 Heb jij ook tweedehands of vintage woonaccessoires in huis?? Dan ben ik natuurlijk heel benieuwd wat precies!

#schelpen #shelldecor #schelpendecoratie #zomerdecoratie #beachdecor #beachdecorations #stranddecoratie #strand #summerdecor #strandversiering #vintage #brocante #gezelligemeuk
Dit is alweer de LAATSTE* post in de schelpenweek Dit is alweer de LAATSTE* post in de schelpenweek 🫢. Ik hoop dat jullie het thema leuk vonden. Vandaag trekken we het net wat breder: op de blog vind je 14 tips en veel ideeën om je huis te decoreren in strand & zee thema, met o.a. schelpen en koraal. 

Deze JOEKEL van een vaas heb ik gekregen van @loberon_nl en staat hier the shinen naast de bank. Echt een statement piece! In de kast achter mij vind je nog meer zomerse items en decoraties, waaronder antieke koperen ankerlampen die we hebben gekregen uit een erfenis. Ik vind ze echt práchtig. Op de blog lees je er alles over! 😇

Ik hoop dat je genoten hebt van de inspiratie in dit thema. Alle ideetjes staan nog even bij elkaar in het hoogtepunt Schelpen. En dan ga ik nu even proberen te genieten (afschakelen is moeilijk) van een paar weekjes VAKANTIE! 😁 Ik zal vast nog wel wat posten hier en in mijn stories, maar ik heb niks voorbereid, dus geen idee wat het wordt, lol. Anyway, toodeloo 😘.

*oké misschien komt er toch nog één post online, om het af te leren 😝

#schelpen #shelldecor #schelpendecoratie #zomerdecoratie #beachdecor #beachdecorations #stranddecoratie #strand #summerdecor #strandversiering
Receptje! 🍽 Ik maak ze niet vaak meer, omdat er Receptje! 🍽 Ik maak ze niet vaak meer, omdat er zooveel bloggers veel beter zijn in recepten bedenken en foodfoto's maken dan ik. En omdat foto's van eten het hier eigenlijk nooit goed doen 🤣. Maar in een themaweek hóórt natuurlijk minimaal één receptje. En dit is al jaren een favorietje hier thuis! 

Het is een super veelzijdig gerechtje met gebakken coquilles (jaja, een schelpdier), volkoren couscous, verse dragon, mayonaise, citroen en meer lekkers. Je kunt er een amuse van maken, een voorgerechtje of een compleet hoofdgerecht (swipe maar eens voor een andere manier van serveren). Het recept vind je uiteraard op SoCelebrate.nl. Link in bio! Lust jij coquilles? Of heb je ze nog nooit gehad?

Grappig feitje: ik had heel erg mijn best gedaan op foto 2 en foto 1 maakte ik ff snel met mijn telefoon toen we de rest van het gerecht gingen opeten. Die bleek veel leuker 🤣. Echt hoor, je vraagt je soms af waar je die moeite voor doet, lol.

#coquilles #schelpdier #schelpen #zomerrecept #voorgerecht #amuse
Schelpen meegenomen van vakantie? 🐚 Maak er dez Schelpen meegenomen van vakantie? 🐚 Maak er deze simpele displays van met ikea mandjes, een stolp en satéprikkers! Het is echt keimakkelijk, je prikt de stokjes tussen het zeegras en balanceert de schelpen er bovenop 😊.

Als je wil weten welke producten je nodig hebt en hoe je zo'n schelpen display precies maakt: op mijn blog (link in bio) kun je dat allemaal rustig op je gemakje nalezen! 🐚

Het fijne is dat de mandjes heel blijven, dus als je de prikkers verwijdert, kun je ze gewoon als mandjes blijven gebruiken. Hopelijk vinden jullie deze DIY net zo leuk als de servetringetjes van gisteren 😃. Had helemaal niet verwacht dat daar zoveel leuke reacties op zouden komen! 🥰

#schelpen #schelpententoonstellen #schelpenzoeken #schelpendisplay #shells #seashell #seashelldecor #schelpendecoratie #zomerdecoratie #ikeahack
Schelpen geraapt op het strand? Maak er deze simpe Schelpen geraapt op het strand? Maak er deze simpele servetringetjes van! Ze kosten een euro per stuk om te maken en je bent in een paar minuutjes klaar. Superleuk om samen met wat grotere kinderen te doen. Eigenlijk vond ik deze DIY te simpel om te delen 🤣. Maar ach, wie weet vinden jullie het toch wel inspirerend! So here goes nothing 😊.

#servetringen #schelpen #schelpendecoratie #schelpenversiering #shellcraft #shelldecor #shelldecoration #zomerdecoratie #shells #seashells #schelpenzoeken #ikeahack
Schelpendeco shoppen! 🐚 Een nieuwe maand beteke Schelpendeco shoppen! 🐚 Een nieuwe maand betekent natuurlijk: een nieuwe Monthly Favourites. Op de blog vind je nu 50+ toffe zomerse woonaccessoires in schelpen-, koraal- en strandthema (link in bio)! Er zitten echt hele toffe dingetjes bij. 

Zoals de guirlande en krans van schelpen van @loberon_nl in mijn keukentje. En ook de koraaldecoratie en de botermesjes met schelpen komen er vandaan! Op SoCelebrate.nl vind je meer info + handige linkjes. 

Ik blijf het echt zó leuk vinden om dit hoekje in mijn keuken steeds opnieuw te decoreren ❤️. Ik hoop maar dat het niet verveelt om steeds dezelfde ruimtes te zien hier op insta 🫢. Helaas is mijn huis niet zo groot dat ik jullie steeds kan verrassen met nieuwe hoekjes, haha.

#gekregen #loberon #schelpen #schelpendecoraties #zomerdecoratie #keukenstyling #keukendecoratie #seashells #seashelldecor #shelldecor #shelldecoration
Another day, another DIY! Ik ben een onwijze oorbe Another day, another DIY! Ik ben een onwijze oorbellenfan, dus deze schelpencreaties konden echt niet uitblijven. Vandaag lees je op SoCelebrate.nl hoe je drie verschillende simpele schelpenoorbellen maakt! 🐚

Hoe tof is het om van schelpen die je (met je kinderen) op vakantie op het strand vindt thuis een bijzonder souvenir te maken 🥰!? En heus: je hebt hier geen skills voor nodig. Alleen wat oorringetjes en een boortje. 

Draag jij graag oorbellen? Enneh.. waarom is er eigenlijk geen oorbellen emoji? Of heb ik die echt helemaal gemist?? 😅

#shells #seashells #schelpen #schelpenzoeken #zomerdecoratie #diy #shellcraft #oorbellenmaken #schelpendecoratie
Oja, reels zijn beter dan foto's 😝. Da's waar o Oja, reels zijn beter dan foto's 😝. Da's waar ook. Ik vergeet het steeds, haha. Blijf een fotoliefhebber. Wilde dit eerst in mijn stories plaatsen, maar dat moet natuurlijk hier. Nou eh, ja dan tadaaa... dit zijn de enige videobeelden die ik gemaakt heb van de DIY schelpenhangers 🤪. Misschien voegt het nog iets toe t.o.v. de fotootjes in de vorige post. Op mijn blog (link in bio enzo) lees je hoe je dit zelf maakt, als je benieuwd bent. Toodeloo!

#schelpen #schelpendecoratie #shelldecor #shells #seashelldecor #seashells #summerdecor #zomerdecoratie #beachdecor
We beginnen de schelpenweek met een DIY! De takken We beginnen de schelpenweek met een DIY! De takken boven onze tafel kennen jullie inmiddels wel denk ik 😅. Na paasdeco, koningsdag- én moederdagversiering hangen er nu dus allerlei schelpen aan! Het staat zó gezellig 🤩.

Ik heb eerst wat gedroogde eucalyptus tussen de takken gestoken. Daarna volgden zelfgemaakte hangers van ruwe capiz schelpen, met hun mooie parelmoerglans. Ik heb ook ornamentjes gemaakt van gewone schelpen die je op een gemiddeld Europees strand vindt. Zie foto 2 & 3 voor een close up 🐚.

In plaats van hangende takken kun je zoiets als dit ook prima maken met takken die je in een grote vaas steekt! Op de blog (link in bio) lees je zoals altijd welke materialen je nodig hebt om de hangers van schelpen te maken en hoe je te werk gaat 😊.

Ik ben wel benieuwd: welke styling van de takken boven onze tafel vond jij het leukst: voor pasen, koningsdag, moederdag (met bloemen) of de zomer? 😇

#schelpen #shelldecor #schelpendecoratie #schelpenversiering #schelpdecoratie #summerdecor #beachdecor #beachdecorations #seashelldecor #seashells #capiz #capizshell
Laad meer Volg op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

IKEA hack | schelpen tentoonstellen onder een stolp

Wil je mooie schelpen tentoonstellen in huis of

DIY | 3x oorbellen maken van schelpen

Zoek je een leuk zomers projectje om te doen met

Zomerse decoratie met Capiz schelpen voor boven de tafel

Jaa, the word is out! Het thema van de zomerweek

Decoratie in mei | versieren met bloemen

Mei is zo'n gekke maand qua decoratie. Er zijn wel

12x moederdagcadeaus om zelf te maken (voor volwassenen)

Het maakt niet uit hoe oud je bent, het is áltijd

Koningsdag versiering maken: leuke DIY’s & ideetjes

Het is bijna tijd voor onze nationale feestdag:

DIY | Oranje kroontjes van papier voor Koningsdag

Een paar dagen geleden keek ik naar mijn kale

Pasen op Pinterest!

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in