Zomerse dromen over de perfecte picknick

De zon schijnt, het park lonkt.. Tijd voor een picknick! Maar wat neem je mee in die fijne picknickmand? De lekkerste recepten, heerlijkste drankjes en handigste meeneemgerechten om van jouw picknick een echt feestje te maken, vind je in deze blog.

Wat eten we?

Food first, obviously. Wat gaan we opsmikkelen met z’n tweetjes (of met z’n allen) in dat zomerzonnetje op het gras in het park? Een paar superfijne ideetjes.

Salad in a jar

Een salade in een pot? Jazeker! Vier uur vantevoren thuis te maken en niet alleen super lekker en handig, het ziet er ook nog eens hartstikke feestelijk uit. Appie Happie heeft diverse saladerecepten op de website die speciaal gemaakt zijn voor ‘de masonjar’. Zoals de salade met bloemkool en kikkererwten op de foto boven deze blog. Maar ook deze oosterse salade met sesam en de aardappelsalade met gerookte zalm op de foto hieronder zijn heerlijk.

Spring (of summer) rolls

Eén van mijn favoriete Aziatische hapjes en voorgerechten is de ongebakken spring roll. Het recept voor deze goddelijke frisse smaakbommetjes vind je hier op de site. Mij kun je er echt ’s nachts voor wakker maken. Ook deze heerlijkheden zijn goed voor te bereiden en blijven een paar uur lekker als ze goed afgesloten worden. Ze plakken alleen wat aan elkaar, dus doe er eventueel wat bakpapier of clean film tussen.

Kaas en fruit (en ham!)

God-de-lijk is de combinatie van lekkere kaasjes en vers fruit. Druiven, verse vijgen, appels en peren doen het speciaal supergoed samen met kaas. Ga voor een sterk kaasje (iets met schimmel) en kies er ook een minder sterk kaasje (een brie bijvoorbeeld) bij voor de balans. Yum! Overigens zijn lekkere plakjes parmaham ook écht een aanrader.

Picknickbrood

Zo leuk dit! Een groot rond brood uithollen en vullen met lekker beleg. Afdekken met de bovenkant van het brood en op locatie in het park in kleine stukken snijden (zo blijft het lekker vers allemaal, die vulling en trekken de smaken in het brood). Deze mediterrane variant van het Parool lijkt me goddelijk. En er zijn ook een paar heerlijke recepten op Allerhande te vinden, zoals deze met o.a. ei, sla, tomaat en augurkjes (zie de foto hieronder).

Wraps

Wraps zijn ideaal voor een picknick omdat je ze van tevoren kunt voorbereiden en op kunt rollen. Je hoeft ze alleen maar eventjes (schuin) door midden te snijden en je picknicktopper is klaar! Wraps laten zich ook met allerlei heerlijke ingrediënten vullen. Een van mijn favorieten is creme fraîche, gerookte zalm, bieslook en peper. Super simpel, erg lekker. Ook deze bietenwraps van Jamie lijken me goddelijk.

Groente met een dipje

Snijd wat groentes in stukken en doe ze in een vershoudbakje (tupperware baby!). Maak vervolgens lekkere smeerseltjes en dips, zoals een tzatziki of een hummus en doe deze ook in kleine bakjes (laagje plasticfolie eroverheen voordat je hem dichtdoet, helpt lekken voorkomen). Altijd een winnaar!

Iets zoets na

Al dat hartige eten vraagt ook om een zoet toetje. Wat dacht je van lekkere chocolademuffins of mini carrot cakejes? Goed voor te bereiden en ze kunnen best een beetje tegen warmte.

Wat drinken we?

Wat drinken we bij al dat lekkere picknickvoer? Natuurlijk iets met alcohol (duh!), en liefst ook nog iets dorstlessends, bij voorkeur zelf gemaakt (adds to the fun!).

Wijntje erbij!

Ik vind dat een wijntje eigenlijk niet kan ontbreken. Een gekoelde rosé of witte wijn is heerlijk, maar ook een flesje prosecco is natuurlijk niet te versmaden. Kies een fles met een draaidop, kom je ook niet in de problemen als je je flesopener vergeet. HEMA heeft superhandige flesjes wijn met glaasje, speciaal voor de picknick. Ook erg leuk tijdens een picknick: sangria! Die kun je eventueel on the spot maken door een fles sangria te mengen met wat vers fruit (of fruit uit blik).

Smoothie

Ga je picknicken met de kids of wil je (naast de wijn) liever iets non-alcoholisch drinken? Waarom maak je dan niet een lekkere smoothie? Het internet staat vol met de heerlijkste recepten. Zoals deze en deze.

Zelfgemaakte icetea

Zelf ice tea maken is niet moeilijk en het resultaat is lekker koel en verfrissend! Neem ‘m mee in een thermosfles om hem koud te houden (geldt overigens ook voor de smoothie hierboven) en serveer in leuke mason jars of kekke plastic glazen.

Zo, met deze food & drink ideetjes en fijne recepten moet die picknick een klapper worden! Summer is here, So Celebrate your picknick :).