Dit recept is zó lekker! Mijn biologische vader maakte het laatst als borrelhapje op zijn verjaardag en ik was verkocht. Ik hou eigenlijk helemaal niet van witlof, maar het bittere past echt perfect bij de andere ingrediënten van deze heerlijke witlofschuitjes.
Wat heb je nodig voor deze witlofschuitjes?
Voor twaalf stuks heb je nodig:
- 1/2 Granny Smith appel
- 100 gram Roquefort
- 100 gram spekblokjes
- 2 takjes verse peterselie
- 12 blaadjes witlof (2 grote witlof is voldoende)
- citroensap
- 30 gram walnoten
Hoe maak je de witlofschuitjes?
Bak de spekblokjes uit. Hak de walnoten grof. Hak de peterselie fijn. Meng de afgekoelde spekblokjes met de walnoten en de peterselie in een kommetje. Was de appel en snijd hem doormidden. Schil de helft en verwijder het klokhuis. Snijd de halve appel in hele kleine blokjes en sprenkel er wat citroensap overheen, zodat de appel niet verkleurt. Snijd de roquefort in kleine stukjes en meng dit door de appelblokjes heen in een tweede kommetje.
Haal nu 12 blaadjes van de witlof af. Spoel de witlofblaadjes goed af en dep ze droog met keukenpapier. Sprenkel er wat citroensap overheen om te voorkomen dat de blaadjes verkleuren. Leg de blaadjes op een schaal of plank, of presenteer voor iedere gast een witlofschuitje apart op een bordje. Verdeel eerst het appelmengsel met de roquefort over de witlofschuitjes. Strooi daarna het mengsel van noten, spekjes en peterselie eroverheen.
Borrelhapje: tips voor de witlofschuitjes
Het fijne van dit hapje is dat je het prima een uur of 3 van tevoren kunt maken en aan de lucht kunt bewaren. De blaadjes witlof blijven knapperig en het mengsel gaat er niet minder lekker om smaken! Mocht je nou niet zo van roquefort houden, dan kun je het eventueel ook weglaten. Maar dan mis je wel wat pittigheid!
Ik vind zelf 100 gram roquefort best veel. Dus als je er niet zo van houdt, kun je er ook voor kiezen om gewoon wat minder kaas toe te voegen. Heb je nog vragen over dit borrelhapje, of heb je de witlofschuitjes gemaakt en wil je jouw ervaring delen, laat hieronder dan even een reactie achter. Vind ik altijd heel leuk om te lezen!
So Celebrate… witlof!
Geef een antwoord