• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate! - vier de seizoenen

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Eten & Drinken Feestdagen Herfst Kerst Moestuin Pasen Recepten Seizoenen Voorgerechten & Hoofdgerechten Voorjaar Zomer

Italiaans voorgerecht met groentepesto (uit de moestuin)

groentepesto maken

Na een paar dagen regen en temperaturen boven de 15 graden was mijn moestuin ontploft! De rucola was doorgeschoten en ik had zoveel spinazie dat ik er echt iets mee moest doen, haha. Ik maakte een heerlijke groentepesto van spinazie en rucola. Een deel daarvan heb ik gebruikt voor een yummie vegetarisch Italiaans voorgerechtje. Toen ik daar een snelle foto van deelde op mijn Instagram stories, kreeg ik tig verzoeken voor het recept. Dus bij deze!


Pesto van rucola en spinazie

De blog hieronder bevat in feite twee recepten. We beginnen met de pesto, daar heb ik een grote hoeveelheid van gemaakt. Een deel gebruik je vervolgens in het voorgerechtje. De rest heb ik in een pot in de koelkast gezet met wat olie erop. Zo kun je het prima een week of twee bewaren. Wil je het langer bewaren? Gebruik dan een luchtdichte en gesteriliseerde glazen pot! Dan blijft het prima een paar maanden goed.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram rucola en spinazie (mix)
  • 175 gram cashews ongezouten
  • 175 gram parmezaanse kaas
  • 3 flinke teentjes knoflook
  • Olijfolie naar smaak
  • Peper en zout
  • Grote keukenmachine

Hoe maak je de pesto?

Maal de rucola, spinazie, cashews, knoflook en kaas in de keukenmachine fijn. Daarna voeg je, terwijl de machine langzaam draait, de olie in een straal tot de gewenste dikte is bereikt. Sommige mensen houden van een dunne, natte pesto, ik van een wat groente-achtige dikkere puree. It is up to you! Breng op smaak met peper en zout.

groentepesto

In plaats van parmezaanse kaas kun je ook prima harde Hollandse kaas gebruiken (oude en/of jonge). Natuurlijk mag je ook traditionele pijnboompitjes gebruiken in plaats van cashews. Daar ben ik allergisch voor, dus vandaar dat ik ze niet gebruik. En tot slot kun je ook heerlijke pesto maken van groente als radijsblad, boerenkool, palmkool en courgette.

Italiaans voorgerechtje – tricolore

Dan nu, het voorgerechtje! Dat bestaat uit drie lagen. Je begint met een laagje pesto, dan een laagje mozzarellamousse en tot slot tomaatjes.

Wat heb je nodig?

Voor vier personen:

  • vier volle eetlepels zelfgemaakte pesto
  • halve bol (buffel)mozzarella
  • 125 ml slagroom
  • 4 trostomaten
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • paar blaadjes basilicum
  • peper & zout
  • evt: melba toast
  • 4 glaasjes
  • Nutribullet of keukenmachine

Hoe maak je het Italiaanse voorgerechtje met groentepesto?

We beginnen met de mozarellamousse. Ik heb voor de mozzarellamousse mijn Nutribullet gebruikt. Echt ideaal! Het enige wat je hoeft te doen is de slagroom met de in stukken geplukte mozzarella in je Nutribullet (of keukenmachine) te stoppen en te blitzen tot er een mousse ontstaat.

In eerste instantie is het een soort melk/room en heel snel wordt de consistentie mousse-achtig. Pas op dat je niet te lang mixt, want dan kan je mengsel gaan schiften. Breng de mousse op smaak met peper & zout.

groentepesto

Tomaatjes bakken

Dan de tomaatjes. Als je het helemaal perfect wil doen, kun je de tomaten eerst ontvellen (daar had ik nu geen zin in). Verwijder het vruchtvlees van de tomaten en snijd ze in blokjes. Snipper je uitje en teentje knoflook en fruit een paar minuutjes in een koekenpan met wat olijfolie aan. Voeg dan de tomaat toe. Laat tien minuutjes pruttelen, breng op smaak met peper & zout. Laat even afkoelen.

Glaasjes vullen

Nu maak je de glaasjes op. Begin met een laagje pesto, dan een laagje mozzarellamousse en tot slot de tomaatjes. Draai er wat verse peper overheen en garneer met een klein takje basilicum. Serveer ergehalveerde Melba toast of een lekkere soepstengel bij voor wat textuur. En je voorgerechtje is klaar!

groentepesto

Groentepesto maken

Nou dat was ‘m! Mijn blog-op-aanvraag over een Italiaans voorgerechtje met zelfgemaakte groentepesto (van groente uit eigen moestuin!). Met supersnel genomen foto’s (normaal style ik de boel altijd een beetje) vlak voor onze gast kwam eten. We hebben er lekker van gesmikkeld! Mocht je nog vragen hebben over dit recept, stel ze dan gerust hieronder.

Eet smakelijk!

Meer leuke blogs:

  • Je tuin gezellig maken in 6 stappen: handige tips & voorbeeldenJe tuin gezellig maken in 6 stappen: handige tips & voorbeelden
  • Pompoenen & Dahlia’s uitplanten | MoestuindagboekPompoenen & Dahlia’s uitplanten | Moestuindagboek
  • Moestuin voor weinig geld: 15 slimme budget tipsMoestuin voor weinig geld: 15 slimme budget tips
  • Tulpen & narcissen, maar nog weinig groente | MoestuindagboekTulpen & narcissen, maar nog weinig groente | Moestuindagboek


3 Comments

About Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen op Christmaholic.nl op.

Previous Post: « DIY | Tafellamp make-over (met ‘dirt painting’)
Next Post: 3x heerlijke snelle dipsausjes voor groente & rauwkost »

Reader Interactions

Comments

  1. Inge says

    23/05/2021 at 10:12

    Compliment voor je sfeervolle foto’s. Ik heb even een dip wat betreft de moestuin. Er wordt hier zoveel door de slakken opgegeten…dat ik denk waar doe ik het voor.

    Beantwoorden
  2. Esther says

    16/06/2021 at 08:35

    Super leuk receptje! Ga ik zeker een keer uittesten! Vooral de pesto hmmm😉

    Beantwoorden
  3. Manon says

    14/04/2022 at 13:18

    Ziet er heerlijk uit! Kun je dit ook een paar uur voor het serveren maken?

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

socelebrate

🌻 VIER DE SEIZOENEN! 🌻
• feestdagen & decoratie
• moestuin + bloemen op dakterras 👩🏻‍🌾
• kerstinspo via @christmaholic

So Celebrate! | Saskia
Hoe maak je je tuin gezellig? 😃 Op de blog vin Hoe maak je je tuin gezellig? 😃

Op de blog vind je nu een superlang artikel met mega veel tips en voorbeelden! Eén tip deel ik alvast hier 😊.

Hoe groter je tuin, hoe moeilijker het is om hem gezellig te maken. Juist wanneer niet de hele tuin in één keer zichtbaar is, voelt de buitenruimte vele malen groter en gezelliger. Kortom: maak knusse, intieme hoekjes of tuinkamers. Bijvoorbeeld door:

• een pergola of overkapping te plaatsen, liefst met verlichting en begroeid met planten. Iets boven je hoofd (dat het zicht blokkeert) geeft een gevoel van geborgenheid 😊.

• een tuinhuisje, kas of andere ‘structuur’ te plaatsen of een klein terras met meubeltjes verderop in de tuin: hiermee maak je een bestemming waar je blik en aandacht naar toe geleid wordt 👀.

• smalle doorgangen te creëren, bijv. met een rozenboog of door een hoge heg te planten met paadjes er tussen.

• een boom te planten of hoge struik: bomen verbergen een deel van de tuin aan het zicht en dus maken ze hem spannender en optisch ruimer 🌳. 

• hoogteverschil te creëren met bijvoorbeeld beplanting in diverse terrassen of door verhoogde borders aan te leggen.

• het ‘vloeroppervlak’ breken 👩🏻‍🚒 en de tuin opdelen in afgebakende stukken met paadjes, heggen of hekjes. Wissel verschillende soorten ondergrond (denk: tegels, grind, klinkers, gras, borders) af. 

• variatie in de omheining: wissel groene omheining bijvoorbeeld af met houten schutting.

• lege muuroppervlakken te onderbreken met tuinmeubeltjes (denk aan een oppottafel, tuinkast of buitenkeuken), of klimplanten die tegen de muur aan groeien.

 • meer borders & meer groen. Dat houdt het visueel spannend en maakt het knusser.

Nog veel meer tips vind je dus via de link in bio! 😁 Hoe heb jij jouw tuin gezellig gemaakt? Wat is jouw ultieme tip? Deel het zeker even in de reacties! 😚

Fotocredits: 1&3: @lights4fun, 2: @karwei

#tuintafel #tuininspiratie #tuinverlichting #tuindecoratie #tuinsfeer #tuinstyling #tuinset #socelebrate #tuininrichting #tuinaanleg
En dat is zes 👰🏻‍♀️🤵🏻! Wat vlieg En dat is zes 👰🏻‍♀️🤵🏻! Wat vliegt de tijd toch hè jongens? Kan me nog zo goed herinneren hoe nerveus ik was zes jaar geleden op onze trouwdag. Love you schatje! 🥰
Filmen als het bijna helemaal donker is met je tel Filmen als het bijna helemaal donker is met je telefoon is nog niet zo makkelijk. Dus sorry voor de blurry kwaliteit! 🫣. Maar ik wilde toch echt even mijn nieuwe solar priklampjes in de moestuin laten zien. Ze geven niet veel licht, maar nét genoeg voor mij om in de avond water te geven of de plantjes te checken. 

Op de blog (link in bio) vind je meer info over deze en andere verlichting die wij in de tuin en op het balkon hebben + mooie verlichting die ik heel graag zou willen 🥰. Het is een mix van lampen op zonne-energie, op batterij en op stroom, in verschillende prijsklassen. 

Wat voor verlichting heb jij in de tuin / op je balkon? Of is dat iets waar je juist nog naar moet kijken? Let me know! 😊

#tuinverlichting #tuinverlichtinginspiratie #solarverlichting #solarlamp #moestuin #moestuinopdakterras #stadstuinieren #urbangardening #moestuinieren
Ik hou zo van deze tijd van het jaar!! Een heerlij Ik hou zo van deze tijd van het jaar!! Een heerlijk zonnetje, fijne warmte & niet te heet. En koele nachten zodat je nog wel lekker slaapt 🥰. We zitten nu zoooveel buiten. Onze nieuwe tuinset wordt echt veel gebruikt! 

Ik heb de tafel gedekt met spulletjes van @gusta.celebratetheday. Mooie zomerse placemats, witte & oud-roze borden, een fijne plank met reliëf waar sausjes op staan. Romantisch en zacht!

I ❤️ GUSTA, want de kwaliteit is goed en de producten zijn lekker betaalbaar. Op de blog vind je linkjes naar alle items op mijn tafel. En ik heb ook nog een leuke kortingscode voor je! Gebruik CELEBRATE-SPRING voor 15% korting op het volledige assortiment van GUSTA in de webshop 😊. 

Ik HOU van de zon. Maar van mij mag de lente straks direct over gaan in de herfst, ik heb niet zoveel met die hete weken in juli & augustus 😅. Maar goed, we maken er het beste van. En dankzij de tuin/moestuin geniet ik er veeeel meer van dan vroeger! Herkenbaar? Of kijk jij juist enorm uit naar de zomer??

#tuintafel #bbq #bbqen #tafeldekken #tafelen #buiteneten #tuintafeldekken #gusta #gardentablescape #gardentable #alfrescodining
De temperaturen klimmen naar de 20+ graden, de zon De temperaturen klimmen naar de 20+ graden, de zon is er eindelijk wat vaker… Dus ik verklaar het buiten-eet-seizoen bij deze officieel voor geopend! 🤣

Afgelopen weekend hebben wij al twee avonden buiten getafeld en dit weekend lijkt het ook weer prachtig weer te worden dus het gaat zeker weer gebeuren 🥰. 

Hoog tijd om wat inspiratie te delen voor het tafel dekken in de buitenlucht. Op de blog (link in bio) vind je een heleboel tips en ideetjes voor het stylen van een sfeervolle tuintafel 😇. Link in bio!! 

Hou jij van buiten eten? Of zit je liever insectvrij binnen aan tafel? 😝 Ik heb trouwens ook nog videobeelden gemaakt van deze tafel, maar ik twijfel of het niet een beetje veel is om die ook nog te delen. Wat denk jij? 🙃

#tuintafel #tafeldekken #bbq #buiteneten #tuintafeldekken #gardentablescape #bbqen #barbecue
Vorig jaar maakten we van dit hoekje onder onze ov Vorig jaar maakten we van dit hoekje onder onze overkapping een soort buitenkeukentje, met de BBQ ernaast. Dat was super gezellig! 😌 Maar de BBQ stond eigenlijk ontzettend in de weg, haha. En ik gebruikte het tafeltje uiteindelijk toch voornamelijk voor tuinklusjes... 

Dus nu staat de BBQ weer bij de tuintafel en heeft het meubeltje een nieuwe makeover gehad! ❤️ Het zinken ladekastje, de slanke zwarte lantaarns en de mooie crèmewitte gieter komen van @loberon_nl en ik ben verliefdddd! Op de blog vind je trouwens de Monthly Favourites met nog veel meer mooie spulletjes om je tuin aan te kleden. Denk aan mooie lantaans, tuinkaarsen, solarlampen, potten en kleine meubeltjes. Link in bio! 😊

Wat heb jij thuis gedaan om je balkon of tuin gezellig te maken? Staat er decoratie? Of ben je daar juist nog naar op zoek? Laat het weten in de comments! 😌

#gekregen #mijnloberon #loberon #tuindecoratie #tuintafel #gardendecor #gardenstyling #tuinstyling #tuinieren #stadstuinieren #stadstuin #urbangardening #overkapping
The only way is up! 🌴 Groen om je heen maakt ge The only way is up! 🌴 Groen om je heen maakt gelukkig, dat is al vele malen wetenschappelijk bewezen. Dus zorg dat je het elke dag ziet, het liefst direct vanuit je raam 😊. En ook al heb je weinig plek, er kan áltijd meer groen in. Daar komt verticaal tuinieren om de hoek kijken. Gebruik jij de ruimte in jouw tuin of op je balkon optimaal? 

In deze reel zie je al een paar tips om de hoogte in te gaan. Hieronder nog een aantal suggesties: 

- Hang speciale wandplantenbakken met een platte achterzijde tegen de muur
- Laat klimplanten tegen de schutting klimmen, bijvoorbeeld Clematis, Kiwi, Toscaanse Jasmijn, klimroos, klimop of Blauwe Regen. 
- Maak kweektafels van hout en zet er grote potten met planten ónder die niet zoveel zon nodig hebben
- Bevestig een gaaspaneel tegen de muur waar je met haken allerlei potten aan kunt hangen
- Maak een plantenbak van een oude pallet, lekker DIY
- Maak een tuinkrans met potjes waar je kleine plantjes in doet en hang deze op aan de muur

Heb jij nog een andere tip om de hoogte te gebruiken in je tuin of balkon? Deel het dan absoluut hieronder!! En vragen stellen/advies vragen mag natuurlijk altijd :). In mijn stories zal ik nog een paar mooie voorbeelden/foto's delen van verticaal tuinieren die hopelijk nog wat inspiratie bieden! 😇

#verticaaltuinieren #verticalgardening #urbangardening #kleinetuin #balkontuin #balkontuinieren #balconygarden #stadstuinieren #stadstuin #dakterras #moestuin
It's D-Day!! 🥳 De Dahlia's mogen eindelijk buit It's D-Day!! 🥳 De Dahlia's mogen eindelijk buiten spelen. De Ijsheiligen zijn achter de rug, de kans op nachtvorst is geweken. Na acht weken in hun potjes in de kweekkast stonden ze te tráppelen om naar buiten te gaan. In deze reel zie je hoe ik het uitplanten van mijn @famflowerfarm Dahlia's in potten en (verhoogde) bakken aanpak. Vast niet de perfecte methode, haha. But it works for me! 😊

En ja.. ik bewaar mijn plantenvoeding in fancy kerstblikken. Ik ben namelijk zelf een fancy kerstvrouwtje, so why not!? 😉 Heb je nog vragen over het uitplanten of verzorgen van Dahlia's (in potten)? Stel ze dan gerust hieronder! Ik hoop dat jullie net zo blij zijn als ik met het warmere lenteweer in ons vooruitzicht 🥰, we hebben het wel verdiend hè?

#dahlias #dahliaskweken #dahliasinpotten #dakterras #daktuin #stadstuinieren #urbangardening #bloemenkweken #tuiniereninpotten #balkontuin
Nee maar echt, meestal is het een heleboel van dit Nee maar echt, meestal is het een heleboel van dittem. Typend achter mijn bureau, met twee drankjes: eentje om te hydrateren en eentje om te caffeïneren (is dat een woord? 🤪). Af en toe mijn plantjes checken, en weer door. Niet echt boeiend om naar te kijken hè?

Ik heb allerlei toffe plannen rondom buitendecoratie en ideetjes voor reels & stories over tuinieren. Maar het regent al twee dagen en de weersverwachting voor morgen en vrijdag ziet er ook niet al te best uit. Dus die 'buitencontent' moet helaas nog even wachten 🤷🏻‍♀️. Dan maar weer typen. Here I go again 😅. 

Ben jij de regen ook zo beu? Ik wil VOORJAAR!!!! Fingers crossed dat het dit weekend lekker weer wordt 😊.
Laad meer Volg op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

Decoratie in mei | versieren met bloemen

Mei is zo'n gekke maand qua decoratie. Er zijn wel

12x moederdagcadeaus om zelf te maken (voor volwassenen)

Het maakt niet uit hoe oud je bent, het is áltijd

Koningsdag versiering maken: leuke DIY’s & ideetjes

Het is bijna tijd voor onze nationale feestdag:

DIY | Oranje kroontjes van papier voor Koningsdag

Een paar dagen geleden keek ik naar mijn kale

Koningshuis maken van lantaarn | Koningsdag versiering

Sinds een paar jaar zet ik hier en daar wat

DIY | Naamkaartjes voor Pasen: eieren met letter van mos

Het leukste aan Pasen, is de paasbrunch! Toch?

Paastakken versieren, maar dan nét effe anders!

Paastakken in een vaas met eitjes eraan? Die

Pasen op Pinterest!

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in