• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate! - vier de seizoenen

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Amuses & borrelhapjes Eten & Drinken Recepten Voorgerechten & Hoofdgerechten

Feestelijke spring rolls met eend of garnalen (recept)

spring rolls met eend zelf makenAls mensen me vragen waar ze me ’s nachts voor wakker kunnen maken, dan staan deze heerlijke Aziatische spring rolls met eend zeker weten in de top 5. Ik maak ‘m regelmatig, als voorgerecht bij een etentje, als snack of als lunch. Soms eten we zelfs spring rolls als avondeten. Ze zijn heerlijk fris, knapperig en nog super gezond ook!

Feestelijke spring rolls met eend
Recipe Type: Snack, Voorgerecht
Cuisine: Aziatisch
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Ingredients
  • tapiocavellen (te koop bij de toko)
  • potje hoisinsaus (toko of grote Albert Heijn)
  • 1 eendenborstfilet
  • 20 – 30 gram koriander
  • halve komkommer
  • 4 a 6 bosuitjes
  • 2 eieren (L)
  • scheutje melk
  • wokolie (of andere olie)
  • chilisaus
  • sesamzaadjes (twee kleuren)
  • rode peper
  • mihoen (een klein nestje)
Instructions
  1. Leg de eendenborstfilet met de huid naar boven en snijd de huid met een scherp mes schuin in. Doe hetzelfde de andere kant op, zodat een ruitpatroon ontstaat.
  2. Zet een pan met antiaanbaklaag op het vuur en leg de eendenborstfilet met de huid naar beneden in de pan. Laat de filet zo zeker 10 minuten liggen op middelmatig vuur, tot het vet gesmolten is en de huid lekker knapperig is. Draai de eendenborst vervolgens om en bak hem nog 5 tot 10 minuten tot de eend van binnen nog rosé is. Laat de eendenborst afkoelen op een bord.
  3. Snijd de halve komkommer in de lengte door de helft. Snijd er vervolgens in de lengte plakken van. Leg de plakken op elkaar en snijd dunne repen in de lengte (julienne). Snijd ook de bosui en de rode peper in lange dunne repen. Doe alle groente apart in kommetjes.
  4. Klop twee eieren met een scheutje melk, peper en zout in een kommetje. Warm wat wokolie op en bak een omelet van de eieren. Haal de omelet uit de pan en laat hem afkoelen op een bord. Snijd daarna in reepjes en doe in een kommetje.
  5. Zet een pannetje water op en voeg het nestje mihoen toe als het water kookt. Trek de mihoen met een vork wat uit elkaar. Giet het water na 2 minuten koken af en spoel af met koud water. Doe in een kommetje.
  6. Snijd de eendenborstfilet in dunne reepjes en doe in een kommetje. Hak de koriander grof en doe, inclusief steeltjes, ook in een kommetje.
  7. Zet een bord klaar. Pak een hapjespan of kom en vul deze met lauw water. Week een tapiocavel ongeveer 30 seconden onder water en leg hem op het bord. Leg in het midden, in de lengte, wat bosui, komkommer, koriander, ei, rode peper en mihoen. Vouw de zijkanten over de vulling en rol de spring roll op. Herhaal dit proces tot al je vulling op is!
  8. Leg de spring rolls op een bord en gooi er eventueel wat sesamzaadjes, koriander en/of rode peper overheen. Serveer de hoisinsaus, de chilisaus en de twee kleuren sesamzaadjes in aparte kommetjes als dip.
  9. Smullen maar!
3.3.3077

spring rolls met eend recept 750

Spring rolls met garnalen

Hou je niet zo van eendenborstfilet of krijg je mensen over de vloer die geen vlees eten? Vervang dan de eendenborst door jumbogarnalen, gekookt en wel. Marineer ze even in wat zonnebloemolie, peper, zout en een teentje geperste knoflook en doe er twee of drie in elke spring roll. Je hebt waarschijnlijk twee pakjes garnalen nodig als je alle andere ingrediënten op wil maken.

Meer leuke blogs:

  • Gezond genieten ✩ Inspiratie voor een healthy dinertjeGezond genieten ✩ Inspiratie voor een healthy dinertje
  • Deze Italiaanse ovenschotel met kip is perfect voor een etentjeDeze Italiaanse ovenschotel met kip is perfect voor een etentje
  • Hoera, meivakantie! Dit zijn heerlijke wandelplekken in NederlandHoera, meivakantie! Dit zijn heerlijke wandelplekken in Nederland
  • DIY | Oranje kroontjes van papier voor KoningsdagDIY | Oranje kroontjes van papier voor Koningsdag


1 Comment

Over Saskia de Laat

Saskia is professioneel levensgenieter! Hier op So Celebrate deelt ze inspiratie om zoveel mogelijk plezier uit de seizoenen en feestdagen te halen. Volg ook haar kerstavonturen via Christmaholic.nl .

Previous Post: « No hassle, maak je eigen tassel!
Next Post: Cool down time! Zelf yoghurtijsjes maken »

Reader Interactions

Trackbacks

  1. LET’S HAVE A SUSHI PARTY! - Y E N T L schreef:
    06/06/2017 om 20:06

    […] de Japanse keuken (Hawaii ligt immers vlakbij Japan) en echt heel erg lekker! Ook deze spring rolls zijn […]

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Hi! Ik ben Saskia en deel hier op So Celebrate seizoensinspiratie, decoratie-ideeën, moestuintips, DIY's en nog veel meer! Lees hier meer.

Zoeken

Instagram

[instagram-feed feed=2]

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

DIY | Halloween krans met spookjes en vleermuizen

Een paar weken geleden maakte ik een krans voor de

DIY | herfststukje op pompoen met sierfruit

Het is echt superleuk om pompoenen te decoreren

Herfst knutselen: 7 creatieve ideeën voor volwassenen

Zelf je herfstdecoratie maken is ZO LEUK om te

DIY | Herfstkrans met veren & herfstblaadjes

I love herfstknutselen! Nu het weer herfstachtig

Herfstdecoratie maken | herfstblad & houten paddenstoelen

We gaan weer herfstdecoratie maken! In deze blog

Herfstdecoratie maken van terracotta klei: eikeltjes & pompoenen

Genieten van de seizoenen, dat is waar deze blog

IKEA hack | schelpen tentoonstellen onder een stolp

Wil je mooie schelpen tentoonstellen in huis of

Pasen op Pinterest!

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in