• Over So Celebrate!
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mailadres
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate!

Geniet van elke dag

  • Home
  • Huis & Tuin
    • Knutselen (DIY’s)
    • Decoratie
    • Moestuin
  • Feestdagen
    • Koningsdag
    • Pasen
    • Carnaval
    • Valentijn
    • Halloween
  • Eten & Drinken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Activiteiten

Carnaval Eten & Drinken Feestdagen Pasen Recepten Seizoenen Voorjaar Zoetigheid & Desserts

YAY! Citroencake met confetti

citroen confetti cakeWat is er nou vrolijker dan een heerlijke cake met goddelijke topping en kleurrijke sprinkles erop? Deze citroencake met confetti is fris én zoet en absoluut een showstopper. Hij is ook niet zo heel erg groot, en daarmee perfect voor als je gewoon iets lekkers wil maken voor een weekend samen met je lief. Of als toetje voor als je een paar eters krijgt. Of gewoon, als je er zin in hebt, zoals ik!

Citroencake met vrolijke sprinkles

Het internet staat bol van de voorbeelden van échte confetticake. Helaas kon ik nergens in de winkels eetbare confetti vinden (wel online, maar dan zit je vast aan flinke verzendkosten). Gelukkig bood de cakedecoratieset van HEMA uitkomst!

confetti cake recept

Ik heb wat van de sprinkles gemengd en door het beslag gedaan, helaas zie je dat niet zo goed in de cake zelf. Bovenop de citroen-roomkaasfrosting zitten de smarties en de minisprinkles van HEMA. De kaarsjes op de cake zijn van het merk Toot Sweet en kocht ik een tijd geleden bij Sissy Boy.

Recept citroencake met confetti

Citroencake met confetti
Recipe Type: Cake, Taart, Dessert
Author: Saskia de Laat
Prep time: 30 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 30 mins
Serves: 10
Ingredients
  • Voor de cake
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 gram zachte roomboter
  • rasp van 2 citroenen
  • optioneel: 50 gram sprinkles (let op: daar wordt de cake wel zoeter van)[br][br]
  • Voor de frosting
  • 60 gram poedersuiker
  • sap van 1/2 citroen
  • 50 gram zachte boter
  • 200 gram zachte roomkaas (bijvoorbeeld Monchou)[br][br]
  • Materiaal
  • Springvorm 18 cm
  • Spatel
Instructions
De cake maken
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (gasstand 4). Bedek de bodem van de springvorm met een vel bakpapier en klem de ring weer vast. Vet de rand van de bakvorm in met boter of olie.
  2. Gebruik een houten lepel of de mixer om de zacht geworden boter met de suiker samen tot een licht, luchtig mengsel te kloppen. Voeg de citroenrasp toe en klop nog 2 minuten.
  3. Klop in een andere kom de eieren voorzichtig los zodat het eiwit en het eigeel goed mengt. Voeg nu beetje bij beetje het eimengsel toe aan de boter. Zorg dat het ei volledig is opgenomen voor je er meer bij toevoegt (anders krijg je eierklontjes in je cake).
  4. Zeef het bakmeel in de kom en vouw het voorzichtig door het mengsel. Zorg dat je niet teveel klopt/roert.
  5. Voeg nu eventueel 50 gram sprinkles of eetbare confetti toe aan je beslag en verdeel het evenredig over je springvorm.
  6. Zet 50 – 55 minuten in de oven (afhankelijk van je oven). Controleer of je cake klaar is door een lange sateprikker in het midden van je cake te prikken. Komt deze er schoon uit, dan is je cake gaar. Zo niet, zet je cake dan nog een paar minuten terug in de oven.
  7. Haal de gare cake uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Verwijder nu de springvorm en laat de cake nog een half uur afkoelen op een rooster.[br][br]
De frosting maken
  1. Maak ondertussen de roomkaasfrosting. Doe de zachtgeworden boter (50 gram) in een kom en mix met de mixer tot het zacht en bijna wit is.
  2. Voeg nu de poedersuiker, het citroensap en de roomkaas toe en mix het geheel tot je een mooie gladde massa hebt. Zet in de koelkast tot gebruik.[br][br]
De cake decoreren
  1. Is je cake afgekoeld? Dan is het tijd om te gaan decoreren! Gebruik een palletmes of platte spatel om de cake helemaal in te smeren met een dikke laag frosting. Nu kun je los met de decoratie. Ik heb eerst de ‘smarties’ in een ring aan de buitenzijde verdeeld en vervolgens de kleine sprinkles eroverheen gestrooid. Maar je kunt de cake natuurlijk ook op een andere manier versieren.
  2. Klaar met decoreren? Geniet ervan! Bewaar de cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
3.5.3208

ronde citroencake met confettiGa je deze citroencake met confetti maken? Dan wens ik je onwijs veel plezier met maken & opeten! Heb je vragen over dit recept? Stel ze dan hieronder in de reacties. Ik zal je vraag zo snel mogelijk proberen te beantwoorden!

Meer leuke blogs:

  • Lemon curd cakeLemon curd cake
  • Stedentrip Lissabon: zo maak je er een feestje van!Stedentrip Lissabon: zo maak je er een feestje van!
  • Je balkon of dakterras gezellig inrichten: tips & ideeënJe balkon of dakterras gezellig inrichten: tips & ideeën
  • No hassle, maak je eigen tassel!No hassle, maak je eigen tassel!


Leave a Comment

About Saskia de Laat

Het leven is een feestje! Dat is waar Saskia in gelooft. Hier op So Celebrate deelt ze leuke DIY's, seizoensdecoratie, recepten en feestideetjes. Saskia richtte al eerder de populaire kerstblog Christmaholic.nl op.

Previous Post: « Recepten voor het Valentijnsontbijt
Next Post: Quotes voor je word banner & lightbox »

Reader Interactions

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Elke dag is er één om te vieren, toch? Ik ben Saskia en deel op So Celebrate feestelijke DIY's, receptjes, moestuininspiratie, stylingtips en nog veel meer! >> Lees meer over mij.

Zoeken

Instagram

socelebrate

Gelukkig merkten we op de heide niks van de rellen Gelukkig merkten we op de heide niks van de rellen in de stad 🥴... 

Het maakt me verdrietig dat het allemaal zo uit de hand moet lopen. Ik loop veel liever hand in hand met mijn lief. En tegen iedereen die zich zo misdraagt in het centrum van mijn stadje zeg ik: *kiss my...* nou ja swipe maar even naar de laatste foto en de koe vertelt wat ik wil zeggen 🤣.

Wat een heerlijk weertje was het wel vandaag. En dan zo'n traktatie om deze grote grazers van zo dichtbij te kunnen bewonderen. Prachtig ❤. Ben jij er ook op uit geweest vandaag? Mij heeft het wederom erg goed gedaan!! Jou ook?
Zo dankbaar ❤ "I took a walk in the woods and c Zo dankbaar ❤

"I took a walk in the woods and came out taller than the trees" 

Dank voor alle lieve reacties & mooie woorden op mijn vorige post. Bijna net zo helend voor de ziel als een paar uur in de natuur. Vanmiddag heerlijk gewandeld met mijn lief. Nu weer naar huis, want mijn maag knort bijna net zo hard als de harige varkens in mijn stories 😜. Waar ga jij het liefste wandelen?

Ps. Jullie zijn LIEF!! ❤

Natuurgebied: Kampina
Quote: Henry David Thoreau
Ik weet even niet zo goed wat ik moet zeggen... E Ik weet even niet zo goed wat ik moet zeggen...

Een jaar geleden besloot ik weer te gaan bloggen op SoCelebrate.nl. Omdat ik het creëren miste... het oefenen met foto's maken. Het schrijven. En vooral: nieuwe dingen uitproberen.

Het leuke van een blog hebben is dat het je uit je comfortzone pusht. Dat het je uitdaagt om nieuwe dingen te doen. Te experimenteren. Te leren. En zo te groeien ❤. En daarom vind ik het ook zo leuk!

Dit was één van de eerste dingen die ik vorig jaar deelde, hoe je een klassiek boeket maakt. Had ik nog nooit gedaan. Wat je niet ziet op de foto, zijn de reepjes plakband die een grid vormen en het mogelijk maken om de takken en bloemen precíes zo te steken als je wil. Wat je ook niet ziet zijn de mislukte pogingen vooraf en de enorme bende in huis na afloop 😜. En het feit dat het kleine vaasje elke dag moest worden bijgevuld en ik dat na dag 2 al was vergeten met alle gevolgen van dien 🙈.

Misschien is dat wel een metafoor voor wat ik wil zeggen: de dingen die je online ziet, het perfecte plaatje, het eindresultaat dat mensen showen, is niet het hele verhaal. Wat je ziet, is maar het topje van de ijsberg. Een heeel klein fragmentje en niet de hele werkelijkheid. 

Zelfs dat fragmentje van je leven delen is moeilijk. Hoe meer je laat zien, hoe meer mensen van je verwachten. Vragen. Eisen. Hoe meer kritiek je krijgt. Hoe meer mensen oordelen, een mening vormen én niet schuwen om die met je te delen. Ook al kennen ze nog altijd maar 1% van het verhaal. 

Ik wil alleen maar creëren. Groeien. Oefenen. Inspiratie & positiviteit delen. Dingen delen die mij comfort & joy brengen met mensen die dat leuk vinden om te zien. That is all. Ik hoop dat dat genoeg is. En dat ik dat nog lang mag blijven doen hier en op @christmaholic ❤.
Verven zonder schuren ~ Swipe voor de before foto! Verven zonder schuren ~ Swipe voor de before foto! 😃

Ik ben een luie klusser met weinig geduld 🙈. Gelukkig ben ik ook geen perfectionist. Dat scheelt een boel, haha. Ik dacht dus dat je meubeltjes altijd flink moest schuren voor je gaat verven. Hoeft niet!

Ik heb voor dit tv-meubeltje krijtverf gebruikt en speciale boenwas om het af te maken. Schuren was niet nodig! En ook als je te maken hebt met 'bloedend hout' is er een oplossing waardoor je niet hoeft te schuren. Ik ben happy. Voor mijn allereerste meubeltje is het best goed gelukt ❤.

Op de blog lees je stap voor stap hoe ik te werk ben gegaan & welke producten ik gebruikt heb. Plus nog wat meer detailfotootjes! De link vind je in mijn bio 😃. 

En.. wat vind je van het resultaat? Ben jij zelf handig met meubels verven / opknappen? Of heb je dat nog nooit gedaan?
Overal in ons huis hangen nog "sfeerperen" 🙈💡

Je ziet ze nooit op de foto's die ik deel, maar ze hangen er wel. Alleen in de keuken hebben we een échte lamp aan het plafond. En verder zijn het allemaal losse peertjes 🤭.

Begin dit jaar maakte ik een lijstje met projecten die ik in 2021 wil afronden. Eén van de items op die lijst, is plafondlampen uitzoeken voor alle ruimtes. Te beginnen met een mooie, sfeervolle lamp voor op de kledingkamer 👒.

Nu de winkels dicht zijn en we niet met alles willen wachten tot de boel weer open gaat, moet dat dus online. En ik vind het zó lastig. Ten eerste omdat ik gewoon heel veel mooi vind en dat maakt kiezen moeilijk. Ten tweede omdat iets kopen van een plaatje echt heel spannend voelt. Ook al kun je het altijd ruilen natuurlijk. 

Dusseh: hebben jullie ervaring met goede online lampenzaken?? Webwinkels? Tips zijn heel erg welkom!! 😃
Wat helpt het best tegen Blue Monday? 🌱 Mij he Wat helpt het best tegen Blue Monday? 🌱

Mij helpt t vooral om lekker bezig te zijn! ❤ Mijn blue monday was eigenlijk vooral warm zwart (aka donkergrijs). Ben namelijk begonnen aan mijn tv-meubel makeover, zie de stories. Plus ik heb wat erwtjes te weken gelegd voor een ander experiment! En gewerkt. Dat ook.

Wat er voor vanavond op het menu staat als anti blue monday medicijn?

• wijn
• nog meer wijn 🥂
• kaas
• leuke tv-programma's (Reizen Waes in België op dit moment)
• knuffelen op de bank onder een zachte plaid
• deze bloembollen die ik een tijdje terug in een pot deed omhoog kijken... de bedoeling is dat er ooit witte narcissen uit gaan groeien.

En nu jij: wat helpt bij jou het best? Of heb je totaal geen last van blue mondays en voel je picobello vandaag? 🙃
Meer laden… Volgen op Instagram

Advertentie

Design en lifestyleDesign en lifestyle

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

TV-meubel opknappen met krijtverf (zonder schuren)

geplaatst in Decoratie, DIY, Home & Garden

Zomerse tafel dekken – beach vibes

geplaatst in Decoratie, DIY, Home & Garden, Seizoenen, Tafel dekken, Zomer

Ladeknopjes goud verven

Ladeknopjes goud verven met Rub ‘N Buff

geplaatst in Decoratie, DIY, Herfst, Home & Garden, Seizoenen, Voorjaar, Winter, Zomer

Je huis versieren voor Koningsdag: tips & ideeën

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Koningsdag, Party props, Seizoenen, Tafel dekken, Voorjaar

Kroontjes van WC-rollen maken

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Koningsdag, Party props, Seizoenen, Themafeesten, Voorjaar

Katoenen vlaggetjes maken voor Koningsdag

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Koningsdag, Party props, Seizoenen, Themafeesten, Voorjaar

Paastafel versieren: 12 snelle & stijlvolle ideetjes

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Party props, Pasen, Seizoenen, Tafel dekken, Voorjaar

WonenWonen

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in