• Over So Celebrate!
  • Samenwerken?
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • E-mailadres
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

So Celebrate!

Geniet van elke dag

  • Binnen
    • Decoratie
    • Tafel dekken
  • Buiten
    • (Moes)tuin
  • Feestdagen
    • Pasen
    • Koningsdag
    • Moederdag & Vaderdag
    • Halloween
    • Kerst
    • WK & EK Voetbal
    • Valentijn
    • Carnaval
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • DIY
  • Koken
    • Feestdrankjes & Cocktails
    • Ontbijt & Lunch
    • Amuses & Borrelhapjes
    • Voor- & Hoofdgerechten
    • Zoetigheid & Desserts
  • Activiteiten

Carnaval Eten & Drinken Feestdagen Pasen Recepten Seizoenen Voorjaar Zoetigheid & Desserts

YAY! Citroencake met confetti

citroen confetti cakeWat is er nou vrolijker dan een heerlijke cake met goddelijke topping en kleurrijke sprinkles erop? Deze citroencake met confetti is fris én zoet en absoluut een showstopper. Hij is ook niet zo heel erg groot, en daarmee perfect voor als je gewoon iets lekkers wil maken voor een weekend samen met je lief. Of als toetje voor als je een paar eters krijgt. Of gewoon, als je er zin in hebt, zoals ik!

Citroencake met vrolijke sprinkles

Het internet staat bol van de voorbeelden van échte confetticake. Helaas kon ik nergens in de winkels eetbare confetti vinden (wel online, maar dan zit je vast aan flinke verzendkosten). Gelukkig bood de cakedecoratieset van HEMA uitkomst!

confetti cake recept

Ik heb wat van de sprinkles gemengd en door het beslag gedaan, helaas zie je dat niet zo goed in de cake zelf. Bovenop de citroen-roomkaasfrosting zitten de smarties en de minisprinkles van HEMA. De kaarsjes op de cake zijn van het merk Toot Sweet en kocht ik een tijd geleden bij Sissy Boy.

Recept citroencake met confetti

Citroencake met confetti
Recipe Type: Cake, Taart, Dessert
Author: Saskia de Laat
Prep time: 30 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 30 mins
Serves: 10
Ingredients
  • Voor de cake
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 gram zachte roomboter
  • rasp van 2 citroenen
  • optioneel: 50 gram sprinkles (let op: daar wordt de cake wel zoeter van)[br][br]
  • Voor de frosting
  • 60 gram poedersuiker
  • sap van 1/2 citroen
  • 50 gram zachte boter
  • 200 gram zachte roomkaas (bijvoorbeeld Monchou)[br][br]
  • Materiaal
  • Springvorm 18 cm
  • Spatel
Instructions
De cake maken
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (gasstand 4). Bedek de bodem van de springvorm met een vel bakpapier en klem de ring weer vast. Vet de rand van de bakvorm in met boter of olie.
  2. Gebruik een houten lepel of de mixer om de zacht geworden boter met de suiker samen tot een licht, luchtig mengsel te kloppen. Voeg de citroenrasp toe en klop nog 2 minuten.
  3. Klop in een andere kom de eieren voorzichtig los zodat het eiwit en het eigeel goed mengt. Voeg nu beetje bij beetje het eimengsel toe aan de boter. Zorg dat het ei volledig is opgenomen voor je er meer bij toevoegt (anders krijg je eierklontjes in je cake).
  4. Zeef het bakmeel in de kom en vouw het voorzichtig door het mengsel. Zorg dat je niet teveel klopt/roert.
  5. Voeg nu eventueel 50 gram sprinkles of eetbare confetti toe aan je beslag en verdeel het evenredig over je springvorm.
  6. Zet 50 – 55 minuten in de oven (afhankelijk van je oven). Controleer of je cake klaar is door een lange sateprikker in het midden van je cake te prikken. Komt deze er schoon uit, dan is je cake gaar. Zo niet, zet je cake dan nog een paar minuten terug in de oven.
  7. Haal de gare cake uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Verwijder nu de springvorm en laat de cake nog een half uur afkoelen op een rooster.[br][br]
De frosting maken
  1. Maak ondertussen de roomkaasfrosting. Doe de zachtgeworden boter (50 gram) in een kom en mix met de mixer tot het zacht en bijna wit is.
  2. Voeg nu de poedersuiker, het citroensap en de roomkaas toe en mix het geheel tot je een mooie gladde massa hebt. Zet in de koelkast tot gebruik.[br][br]
De cake decoreren
  1. Is je cake afgekoeld? Dan is het tijd om te gaan decoreren! Gebruik een palletmes of platte spatel om de cake helemaal in te smeren met een dikke laag frosting. Nu kun je los met de decoratie. Ik heb eerst de ‘smarties’ in een ring aan de buitenzijde verdeeld en vervolgens de kleine sprinkles eroverheen gestrooid. Maar je kunt de cake natuurlijk ook op een andere manier versieren.
  2. Klaar met decoreren? Geniet ervan! Bewaar de cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
3.5.3208

ronde citroencake met confettiGa je deze citroencake met confetti maken? Dan wens ik je onwijs veel plezier met maken & opeten! Heb je vragen over dit recept? Stel ze dan hieronder in de reacties. Ik zal je vraag zo snel mogelijk proberen te beantwoorden!

Meer leuke blogs:

  • Kleine cakejes met blauwe bessen & citroenKleine cakejes met blauwe bessen & citroen
  • Lemon curd cakeLemon curd cake
  • WIN!! Handgemaakte citroenkoekjes van Sweet AppetiteWIN!! Handgemaakte citroenkoekjes van Sweet Appetite
  • Recept | citroenzout met tijmRecept | citroenzout met tijm


Leave a Comment

About Saskia de Laat

Het leven is een feestje! Dat is waar Saskia in gelooft. Hier op So Celebrate deelt ze leuke DIY's, seizoensdecoratie, recepten en feestideetjes. Saskia richtte al eerder de populaire kerstblog Christmaholic.nl op.

Previous Post: « Recepten voor het Valentijnsontbijt
Next Post: Quotes voor je word banner & lightbox »

Reader Interactions

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Hi! Welkom op mijn blog

Elke dag is er één om te vieren, toch? Ik ben Saskia en deel op So Celebrate feestelijke DIY's, receptjes, moestuininspiratie, stylingtips en nog veel meer! >> LEES MEER.

Zoeken

Instagram

socelebrate

5 jaar geleden zeiden Robert en ik JAAAA tegen elk 5 jaar geleden zeiden Robert en ik JAAAA tegen elkaar 💕. Eigenlijk zouden we dat vandaag in romantisch Italië vieren, maar dat liep even anders dan gepland. Ah well, through sickness & health 🥰.

We hadden op onze trouwdag geen videograaf ingehuurd vanwege 💰💰. Maar gelukkig was daar @arvidbux die met mijn oude vlogcamera en een paar telefoons wat beelden heeft gemaakt. En vijf jaar later heb ik éindelijk een korte edit in elkaar gedraaid haha. 

Vanmorgen heb ik dit korte filmpje aan Robert gegeven als cadeautje voor ons eerste jubileum ❤️. En ik mocht de video van hem ook aan jullie laten zien, dus bij deze. I hope you enjoy!

Enneh: lang leve de liefde!!! 🥂
Wat is het heerlijk weer vandaag! Zo fijn dat ik w Wat is het heerlijk weer vandaag! Zo fijn dat ik weer een beetje kan genieten van Balkonië en Tuinizië. Ook al is het hier echt geen Italië 🤪.

Oi oi oi, wat heb ik de afgelopen maanden toch een hoop pijn gehad van de galstenen. Er was geen pijl op te trekken of en zoja wanneer ik nog meer pijn zou krijgen, dus we vertrokken vol goede moed op reis. Maar de dag na de bruiloft van mijn broertje (en de dag dat we naar Italië zouden gaan) kreeg ik zo'n heftige pijnaanval dat ik in de ambulance en in het Estse ziekenhuis belandde 😔. 

Na een flinke cocktail aan pijnstillers en medicijnen knapte ik gelukkig weer een beetje op. Maar we wisten meteen: Italië zat er echt niet in. Dat ding (mijn galblaas) moest eruit. En met die pijnaanvallen wilde ik sowieso niet in Zuid-Italië zijn. 

Dus we vlogen zsm terug naar huis. De dag dat we thuiskwamen in Nederland mocht ik meteen langskomen bij de chirurg voor een consult over galblaasverwijdering en toen had ik wéér een heftige pijnaanval. Onderzoeken wezen uit dat de boel ontstoken en onrustig was en vierentwintig uur later werd ik de OK op gereden. Eruit met dat ding!

De dag na de operatie was op z'n zachtst een ramp. Ik was zó ziek van de narcose en medicijnen, ik kon nog geen water binnen houden. Alleen maar ijsberen en wiegen onder een hete douche om mijn lijf te kalmeren. Heb me nog nooit zo ziek gevoeld. Ik had al 3 dagen amper gegeten en gedronken, dus ik was dan ook uitgedroogd en een tikkie verzwakt. Maar na controle in het ziekenhuis, mocht ik gelukkig weer naar huis. Dat was zo fijn! 😌 

Fast forward naar vandaag, vier dagen later: en ik voel me alweer een beetje mezelf hoor! Ik doe heel rustig aan, maar ben blij weer een beetje te kunnen doen. Ik ben gewoon niet het type dat blij wordt van niksen haha. Bezig zijn maakt me happy en dat helpt de genezing!

De komende twee weken mag ik nog niet werken (wondjes moeten genezen en ik moet echt wel bijkomen). En daarna zien we wel weer! In elk geval zo blij dat dat ding eruit is en dat die vreselijke pijnaanvallen niet meer zullen plaatsvinden. Yay! 🤗

Nou, dat was mijn verhaaltje in een notendop. Ik wens jullie allemaal een hele fijne zondag! 😃
Mijn broertje is getrouwd en de emoties waren HUGE Mijn broertje is getrouwd en de emoties waren HUGE! Ik kan nog geen foto's van het bruidspaar delen, maar wel van ons! 🥰
👩🏻‍🌾 • Afharden, zaaien, oogsten, wat 👩🏻‍🌾 • Afharden, zaaien, oogsten, water en voeding geven, steun geven, bloembedden voorbereiden op het uitplanten van de Dahlia's... Mei is een hele drukke maand in de moestuin. Maar stiekem ook mijn favoriete 💕. Alles is zo fris groen, groeit als een malle en er is zoveel te zien en doen 😊.

Voor wie het leuk vindt om te lezen: er staat een nieuw moestuindagboek online (link in bio) waarin je leest wat ik de afgelopen weken heb gedaan in de moestuin 🍓. En ik geef antwoord op de meeste van jullie vragen! Sommige antwoorden staan in de moestuinupdate, maar heb er ook een paar los onderaan de blog beantwoord. Zoals wat je kunt doen tegen slakken en mieren. En ook wat de meest gemaakte moestuinfouten zijn van beginners! 🥕

Dan nu mijn vraag aan jou: wat is JOUW favoriete tijd van het jaar in je tuin of moestuin? Het vroege voorjaar? De nazomer? De herfst? Of vind je alle seizoenen even mooi? Hoor het graag!! 😃

#moestuin #moestuinieren #moestuintje #dakterrastuin #balkon #balkoninspiratie #dakterras #dakterrasmoestuin #stadstuinieren #stadstuintje #kweken #groentekweken #dahlias #liefdevoordahlias #growingflowers #gardenersworld #gardening #rooftopgarden #rooftopgardening #socelebrate
M O N T H L Y F A V O U R I T E S • Hoera, het M O N T H L Y  F A V O U R I T E S •

Hoera, het is mei 💕. Tijd voor een nieuwe Monthly Favourites! Mijn selectie van deze maand is nét een beetje anders. Ik heb een reeks toffe spulletjes verzameld die ook nog eens perfect zijn als cadeautje voor moederdag! 😊

Natuurlijk zijn het vooral woonaccessoires en spulletjes voor in huis. Maar ik heb hier en daar een heel klein uitstapje gemaakt naar andere categorieën (zoals sieraden)! Ik merk dat ik dit voorjaar heel erg aangetrokken wordt het door het Margrietje - Daisy in het Engels, klinkt eigenlijk nog mooier. En dat zie je terug in de lijst met favourites deze maand! 🌼

Mijn favoriete vondst van de afgelopen tijd zijn toch wel de Margriet-servetringen met kleine kraaltjes op deze foto's. Zo onwijs mooi! Net sieraden, toch? Anyway, linkjes alle 40+ favo items van deze maand vind je op www.socelebrate.nl! 

Laat je me weten als er iets voor je bij zit? 🤩 Oh en als jij nog een goede moederdagcadeautip hebt, let me know in de reacties hieronder!!

#monthlyfavourites #summertable #summertablescape #summerdecor #maydecor #zomerdecoratie #moederdag #moederdagtip #moederdagcadeau #mothersdaygift #mothersday #moederdag2022 #summertime #socelebrate #daisies
Er bestaan geen binnenmensen. Iedereen is een buit Er bestaan geen binnenmensen. Iedereen is een buitenmens! 💕 Het is wetenschappelijk bewezen dat zelfs slechts vijf minuutjes kijken naar een groen landschap het herstel van stress al kan bevorderen. In de natuur zijn werkt dus letterlijk ontspannend, ook als die natuur je eigen tuintje is of je eigen balkon. Een beetje groen helpt al! 🤩

De vraag van vandaag is: hoe zorg je dat je óptimaal geniet van je tuin en er echt tot rust komt? Mijn eerste tip is dus: zorg voor genoeg groen, genoeg planten en bloemen in je tuin of op je balkon. Ten eerste omdat het dus super gezond is. Daarnaast: een tuin vol tegels is misschien onderhoudsvriendelijk – al kunnen we daar over discussiëren – maar het zorgt er ook voor dat je tuin in de winter ijskoud is en in de zomer bloedheet. Planten zorgen voor verkoeling, sfeer en ze zijn gewoon prachtig om naar te kijken ❤️. Onze tuin is nog piepjong (want nieuwbouwwoning), maar wordt elk jaar al groener!! Mede dankzij de groene schutting 😃.

Op mijn blog (Socelebrate.nl) staan nog veel meer tips voor genieten in eigen tuin. Maar ik ben vooral ook benieuwd naar die van jou 🙃. Hoe zorg jij dat je óptimaal geniet van je buitenruimte? #samenwerking

#tuin #stadstuinieren #stadstuintje #tuinieren #hangstoel #tuintips #hangstoel #eggchair #tuinvrouw #gardening #gardenchair #tuinmeubels #socelebrate
Meer laden… Volgen op Instagram

Advertentie

Pinteresting!

Nieuwste DIY’s

DIY | Terracotta klok (zelfgemaakt moederdagcadeau)

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Moederdag & Vaderdag

Koningsdag versiering maken | oranje kroontjes van wol

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Koningsdag, Seizoenen, Voorjaar

Eieren verven met kurkuma & thee (+bladgoud!)

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasversiering maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

DIY | Paaskransje van eierschalen

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasversiering maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

DIY | Eierkrans van gestippelde kalkoeneieren & bloemetjes

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasversiering maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

DIY | wanddecoratie met hangende paastakken

geplaatst in Decoratie, DIY, Feestdagen, Home & Garden, Paasversiering maken, Pasen, Seizoenen, Voorjaar

Klein washok inrichten | wasruimte make-over!

geplaatst in DIY, Home & Garden

Pasen op Pinterest!

WonenWonen

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in